李麗美自印尼嫁到金門來，她用家鄉美食一解鄉愁，自製蝦餅是孩子們的最愛。（陳麗妤攝）

金門是外籍配偶們的第二個家，故鄉在遠方，平常想家就靠快遞美食滿足味蕾和對家人的思念。家住西園的李麗美遠自印尼將傳統烤箱運到金門來。她形容，有了它可以做印尼傳統美食和親友品嚐，特別是故鄉中秋節時應景的鳳梨酥，也藉此讓她一解思鄉之苦。
李麗美是金門縣外籍配偶家庭服務中心的志工，社工人員對她熱心服務給予高度的評價。平常她常常參加中心舉辦的活動，日前剛落幕的押花課程她就是學員之一，而熱情的她也常常幫助同鄉解決問題，並偶爾和同鄉聚會用美食打牙祭，聊聊故鄉事，抒發對家的思念。
李麗美說，他現在有一個幸福美滿的家庭，先生對他非常好，除了一年從頭到尾不間斷的拜拜讓她一開始適應不良外，在金門的生活很順利。
和李麗美同樣自印尼嫁到金門的陳羽敏，身為華僑的她平常的生活和金門沒有兩樣，她面帶笑容地說，她也很幸運家人待她非常好，在金門的生活沒有問題，只是每每想念家時，都會請人郵寄傳統食材，邀三五好友在閒暇時品嚐一下，暫時將時光拉回在家的生活情況。
李麗美說，剛開始嫁到金門唯一不習慣的是每年有好多的拜拜，一開始她邊準備邊流淚，久而久之也習慣了。不過，她說，家雖然遠了一些，回家一趟花費不少，現在三、四年才回家一趟，目前郵運很便利，每每想家時只能運用家人寄來的食材，包括蝦餅粉、拉麵以及中秋月餅等，自製美食，自我犒賞。
李麗美不僅能幫助其他同鄉，她的巧手廚藝也是眾所皆知，她用家人寄的材料，做出一道道印尼傳統美食大方和她認識的朋友分享，她甚至從家裡把傳統式烤箱都運到金門來。她說，這樣她才能製作故鄉傳統美食，一解鄉愁。
李麗美和先生目前育有兩女一男，生活幸福美滿。她自製的印尼道地的蝦餅更是孩子們的最愛。不過她也說，在印尼對鄉下的原民而言，蝦餅是很奢侈的，因為材料貴，只有逢年過節才能嚐得到。而家在雅加達的她說，印尼貧富差距大，有人吃不起蝦餅，但也有人三餐用蝦餅沾辣椒醬配白飯當三餐。
陳羽敏形容，最近一次回印尼，鄉下人家最近都在空屋養燕子，賣燕窩，工友、勞工的收入也較往年成長一倍，生活已有改善。另外，在印尼想吃海鮮海邊現撈現煮，吃不慣海蚵的她，用蝦子當主要材料製作改良式蚵爹。李麗美也說，對她們而言，比較習慣蝦子的味道，所以他們不常吃海蚵，七月拜拜多，她也一樣變化出不同的食品。
李麗美從印尼遠嫁到金門來，家裡的傳統烤箱也隨她運過來。她形容，有工具她才能做印尼傳統美食和大家分享並一解鄉愁，不過，有一道「八東飯」則需回到印尼才吃得到原始味道，她也說，這對印尼新移民而言，是家的代表。