看好金門未來養牛事業的發展前景！金門縣畜產試驗所昨天舉辦第二梯次養牛教育訓練課程，邀請學者專家抵金傳授養牛「撇步」，吸引有意投入養牛事業者報名參加，為現在或即將投入的養牛事業做好準備，蓄勢待發，共同創造就業機會和建立「金牛」新品牌的金門養牛王國。
「金門地區養牛計畫」係是縣政府重大施政之一，計劃自澳洲引進種牛飼養，以及推動興建金門畜試所種牛牧場新建工程、金門縣牛隻屠宰場興建工程；其所投注金額以億元計，金門畜試所也費很大心思在推動，期望在金酒產業之外，再創造另一隻「金雞母」的經濟產業，成功發展「金門地區養牛計畫」。
繼第一梯次的養牛教育訓練課程，受到看好養牛產業和有意投入養牛這一行業者歡迎，金門畜試所再開辦第二梯次，昨起一連兩天開課，並邀請農委會畜產試驗所營養組博士李春芳、博士陳淵國，與恆春分所主任蘇安國、助理研究員李光復、屏科大獸醫系教授劉世賢、中興大學獸醫系副教授莊士德等六位學者專家抵金開課，師資陣容堅強，相當吸引人。
金門畜試所養牛教育訓練課程內容有：肉牛各生理階段營養需求、原物料及副產物之特性及應用、肉牛配方計算及應用、芻料對台灣反芻動物之飼養與問題解決、日糧營養與牛隻繁殖障礙之關係、肉牛標準管理作業流程、各生理階段之牛隻疾病預防及管理，以及綜合討論等主題課程，皆是有意投入養牛產業者必備的養牛技能與知識。
金門畜試所所長陳世保表示，目前投注金額新台幣一億二千七百九十多萬元興建的種牛牧場工程業已完成，預定九月二十二日進行第三次種牛招標作業，也修改一些規範，希望這次能一舉招標成功。同時，澳洲在台辦事處對於金門養牛計畫相當注重，也曾派員抵金了解種牛工程興建現況，且非常有意願協助金門來推動養牛事業。
陳世保指出，接下來的後續工作，目前在進行牧草清除，有狼尾草二十幾公噸，預計可達四十公噸左右，冬天有儲料可使用。未來，將利用小麥稈、高粱稈做黃儲，讓種牛有辦法消化，並與酒糟配合，發揮低成本、高經濟的效益。
養牛產業的發展與推動，陳世保表示，畜試所目前有輔導，以及自己飼養，且開設養牛教育訓練課程，培養養牛人才；當然，民間也不斷投資，希望把牛的品質提高，與國外競爭，增加收入。
陳世保表示，除推廣乳公牛給民間飼養外，並研究試驗餵飼酒糟的成效；尤以黃牛是金門的本地種，有競爭潛力，與中西餐食材分隔，並講求市場的需求，但必須等達到一個量，才能去做，且必須積極去做才成。
陳世保指出，民間對養牛產業的興趣濃厚，且金門具有很多養牛產業的優勢，一頭一萬元計，養二百頭一年至少可賺二百萬元，何況朝企業化養殖，前景更不可限量。
目前來講，陳世保表示，希望由點而面，以畜試所為平台，大力多方面推廣金門黃牛肉特色，讓消費者有驚豔的感覺。同時，陳世保提出集中管理經營理念，開發飼料配方，也是很重要的。
金門畜試所種牛牧場新建工程已如期竣工，希望在明年春季能夠順利引進第一批一千隻肉用種牛，成功發展「金門地區養牛計畫」，創造就業機會和經濟效益。