金門地區健康豬肉肉品推廣促銷暨品嚐活動，昨在金湖舉辦，農政和防疫單位主管大力促銷和為本地豬肉掛保證。　（楊水詠攝）

一項全國養豬協會和金門縣養豬協會辦理的金門地區健康豬肉肉品推廣促銷暨品嚐活動，昨天在金湖地區舉辦，農政和防疫單位主管站在一起，大力為本地豬肉肉品掛保證，且絕無藥物殘留，除了吃到好的豬肉品質，也能吃出健康來，並豎起大拇指：「金門豬肉，讚啦！」
這一場金門地區健康豬肉肉品推廣促銷暨品嚐活動，昨天上午十一時假金湖鎮成功村廣場舉行，全國養豬協會秘書長王逢明、金門縣養豬協會理事長楊水東、金門縣農會理事長陳國強，以及縣議員蔡水游、防疫所長莊謙恭、畜試所所長陳世保、農試所所長胡錫載等，以及養豬業者到場參加。
縣議員蔡水游表示，金門地區豬隻飼養密度不高，所以很少生病，且生產量少，又以高粱酒糟餵食，肉質比較好，有口感比較甜的特色；無論炒、蒸均適宜，尤以三層肉撒上少許的鹽，用電鍋去蒸，拌飯很好吃。
金門動植物防疫所所長莊謙恭指出，目前，金門地區的豬隻均有施以口蹄疫、豬瘟、豬丹毒的預防注射，每星期並有定期消毒；最重要的是，在肉品市場及豬場有做檢測，所以確定沒有藥物殘留，都是乾淨的好豬肉。
莊謙恭也透露指出，以往金門地區只有加工的黑豬肉香腸才可以銷往台灣市場，但日昨到防檢局開會，最近可能開放黑、白豬肉加工製香腸，只要在動植物防疫所規範之內，均將可以開放銷往台灣，增加金門豬肉肉品銷售市場，也增加業者收益。
金門地區飼養豬隻成本，一公斤約新台幣七十幾元，而台灣約六十幾元，莊謙恭表示，在飼養成本比台灣略高新台幣十餘元，金門地區活體豬，可能無法銷到台灣去。
目前，金門地區種豬與肉豬飼養約一萬五千多頭，飼養頭數在一萬五千至一萬七千，市場就會平衡；如果飼養頭數到一萬九千頭以上，就會產生過剩的問題，若是低於一萬四千頭，就會出現市場供需不足現象。
莊謙恭表示，養豬場都有餵食酒糟，一部份餵食廚餘；其中，餵食酒糟豬肉肉質較紅，豬雖然生長較慢，但豬肉的纖維口感比較好，這也是為什麼金門人喜歡吃溫體豬肉的原因之一。
另外，至於活牛銷台，莊謙恭表示，目前中央正與防檢局協調，最近可能會傳出好的消息。