知名導演蔡明亮為了尋找「鱟」的芳蹤，特別走訪水試所瞭解鱟的習性。（蔡家蓁攝）

　金門有一種魚，叫做「鱟」，漁民傳說抓雙不抓單，因為鱟總是一公一母的相互依偎，失去任何一方，都無法存活，所以又叫做~「夫妻魚」！就是這則關於鱟的美麗愛情故事，讓知名導演蔡明亮在造訪金門時，特別慕名前往金門縣水試所找尋鱟的芳蹤，大導演、大明星在看到鱟之後，反而都成為「粉絲」，興奮的與鱟合影，蔡明亮還表示，鱟的故事可以拍一部電影，李康生則是允諾願意充當鱟的代言人。
　知名導演蔡明亮、演員李康生日昨蒞金舉辦電影「臉」的播映時，特別造訪水試所，找尋關於鱟的故事，包括水試所所長王漢文、課長林明德、技士王世弘、技佐李佳發、課員成勇生等人都協助解說，讓兩人對這個被動物學界稱為「灘地上活化石」│「鱟」，有更深一層的瞭解。
　王漢文表示，「鱟」為棲地生態指標動物，在台灣本島罕見，但在金門外島卻是常見，雖然不是公告的保育類野生動物，但由金門縣水試所進行復育，金門縣政府並自民國八十八年底公告古寧頭潮間帶八百公頃海域為全國唯一的鱟保育區，實施禁捕至今，保育有成。
　馬來西亞華裔的蔡明亮也提到，兒時在馬國並沒看過鱟，倒是吃了不少「海龜蛋」，他說，在當地，一碗白飯只要拌上一顆海龜蛋，再加一些簡單的調味，就是人間美味，而這股好吃的滋味，讓他一直到現在都還永難忘懷，只是隨著保育觀念建立與海龜數量銳減，現在連海龜都已經不復見，更遑論海龜蛋。
　李康生則是詢問鱟的養殖與復育，李佳發說，鱟的活動緩慢，吃的東西也很少，一般都是吃一些海底生物的「屑屑」，所以生長相當緩慢，生活史漫長，一生中得經過十多次的脫皮才能長成成體，現在中研院已經研究出餵食鱟吃「豐年蝦」，以增加它的成長速度。
　「抓孤鱟，衰到老」、「抓鱟公，衰三冬」、「抓鱟母，衰一斗仔久」。王漢文也幽默的引述金門有關鱟的俚語，並告訴蔡明亮，這些俚語的起源就在於成鱟幾乎都是兩兩成對依附在一塊兒生活，雌鱟在前、雄鱟伏身於後，厲行一夫一妻制，這輩子永不分離。因此若是只抓到其中一隻，即有拆散人家姻緣之意，老一輩的人認為，這是會帶來厄運的。
　關於鱟的一切，蔡明亮都相當感興趣，甚至他還提到，未來有機會，考慮拍一部關於鱟的電影；他的愛徒李康生則表示，樂意當代言人，呼籲民眾共同來愛護鱟。
　水試所表示，鱟為海洋底棲性無脊椎動物，又稱作「馬蹄蟹」！其祖先早在四億年前古生代泥盆紀出現，由於外形像鋼盔、又是雌雄成對出現，金門人將「鱟」暱稱為「鋼盔魚」、「鴛鴦魚」。
　研究鱟多年的李佳發則分析，以前台灣東北角及西部沿海原本有許多鱟，但是近年來，台灣本島的鱟，因為過度捕撈，加上鱟的棲地遭受破壞和污染，幾乎都絕跡了。三十年前，澎湖也有許多鱟的分布，但是現在也已相當罕見。如今，僅剩下金門的潮間帶，由於長期戰地政務的限制，人們不能隨意進出海邊，潮間帶生物意外受到良好保護，因此還可以看到成鱟上岸產卵，以及許多生活在潮間帶的小鱟。可是，隨著金門戰地政務的解除，金門希望追隨台灣經濟發展的腳步大興土木，造成對自然生態的衝擊，鱟也再度面臨生存的危機，急需要進行復育與保育工作。
李佳發表示，水試所對鱟無法像中研院等機構進行高科技研究，而是作包括：棲地調查、人工繁殖與物種復育，他也認為復育鱟將是條備極艱辛的路程。
「鱟」到底幾歲啊？水試所表示，鱟的年齡可以從殼的面積、寬度、長度來判定，目前仍無法完全養殖，僅能透過短期飼養研究，就要放生，否則不太容易存活太久。
水試所也提到，鱟除了是吉祥物、指標生物外，鱟血提煉出的試劑已經大量用於醫藥界，用來檢測醫療器材或食品是否遭到細菌感染，效果準確而迅速。由於牠的血液仍然是科學所知檢測細菌最敏感的方式，美國航空與太空總署甚至已經準備用在長期太空飛行計畫內，用來探測有無細菌之類的原始生物。
關於鱟，日本已經將其列入瀕危動物名單，而中國大陸也將鱟列入「名貴珍稀水生動物」，相當於我國野生動物保育法中「珍貴稀有野生動物」。包括中研院研究員陳章波等學者曾經希望農委會將鱟列入保育名錄，因缺乏族群資料而無法如願。去年縣府也曾向農委會提出「將鱟魚列為保育類動物，希望藉由保育法規來制約人為的破壞」，但農委會以目前對鱟魚族群變動方面缺乏科學數據為由，暫不考慮列入。