國立嘉義大學財務金融學系助理教授李孟育（張建騰攝）

　怎樣才能迅速抗暖化，挽救地球？不要挾那一塊肉就可以了！
　以「對抗全球暖化最有效的方式」為主題，國立嘉義大學財務金融學系助理教授李孟育昨天巡迴金門農工等校進行宣導；他引用二○○六年聯合國糧食及農業組織的評估報告，指出畜牧生產是造成地球暖化的主因。
　他表示，對抗全球暖化的方式之一就是多吃蔬食少吃肉；他還提到：「素食者即使開悍馬運動休旅車，也比肉食者騎腳踏車還要環保。」
　根據李孟育的解說，美國環境保護署（EPA）已經六種溫室氣體列為汙染物；它們是二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氫氟碳化物、全氟碳化物、六氟化硫。
　畜牧業的溫室氣體排放量佔全球總量的百分之十八。全球的二氧化碳，有百分之九來畜牧業；全球的甲烷有百分之三十五到四十來自畜牧業；全球的氧化亞氮有百分之六十五來自畜牧業。
　人為製造甲烷，畜牧業佔了百分之四十，而甲烷的暖化潛能是二氧化碳的七十二倍。
　李孟育說：一頭牛在牠的消化過程中可由打嗝和放屁在一天內排出二百升甲烷；每頭牛一年所排放的二氧化碳，等於一輛汽車跑七萬公里所排放的量。
　畜牧業對地球的衝擊還包括：土地沙漠化、水污染、缺水、雨林砍伐、能源耗損、糧食短缺。
　全球有五分之一的牧場因為過度放牧、土壤侵蝕而退化而造成土地沙漠化的危機。為美國人晚餐所飼養的牲畜，每二十四小時會製造二百億磅的排泄物，造成水污染的危機。美國每年有數兆加侖的灌溉用水是用來種植牲畜的飼料，約佔美國淡水資源的百分之八十五，造成缺水的危機。七成亞馬遜雨林的砍伐，都直接或間接與畜牧相關。全世界生產的穀類，有三分之一是用在畜牧業上，造成能源耗損。
　李孟育表示，要挽救地球的危機，畜牧業要負最大的責任；就一般人而言，只要不去挾那塊肉－多吃蔬食少吃肉，就可以挽救地球。他建議大家從初一十五吃宗教素、週一週五吃環保素做起。
　其他對抗全球暖化的方式還包括：每週一天不開車。選用油氣雙燃料、油電混合或電動車輛與動力機具，養成停車就熄火習慣。自備隨身杯、環保筷、手帕及購物袋，少用一次即丟的商品。不用過度包裝的商品。