國民營養現況之監測調查，是瞭解國民營養狀況的方法，更是國民健康重要指標之一，而收集各類與國民營養、健康相關的調查資料，將能作為營養建議攝取量訂定，飲食指標及營養改善政策之釐定等之依據。縣議員關心縣民的健康問題，曾提案建請縣府編列預算針對金門縣居民進行長期飲食營養與健康狀況評估及影響因素之調查分析，縣府衛生局認為這是必要的計畫，將編列於民國一百年的概算中。
　增進國民健康是世界上每一個國家都一致追求的目標，隨著經濟蓬勃發展，國民所得增加，生活水準提高，國民不僅只求溫飽，也逐漸重視健康問題。要活得長、活的好，需要有一個健康的身體，營養是影響健康的重要因素之一，在探討國人健康問題時，國民的營養是否均衡的問題是不容忽視的。
　縣長李沃士在擔任議員期間曾與議員同仁楊永立、李誠智、林長耕、蔡水游等人提案「建請縣府編列預算針對金門縣居民進行長期飲食營養與健康狀況評估及影響因素之調查分析。」案。
　縣府衛生局在回覆時指出，隨著時代之變遷，食物可獲量增加，國人飲食型態改變，由早期的營養不良，演變為現在的營養過剩與不均，國人高油、高糖、高熱量又低纖的飲食習慣造成慢性病患日益增加且趨於年輕，影響國人身體健康及生活品質，也是健保醫療的沈重負擔，而國人就國人飲食與營養之狀況，需要完整且長期之監測，以了解其對人體健康之影響與疾病的關係，藉以訂定國人營養相關之需求、準則、指標及釐定相關政策，以改善國人營養問題，降低慢性疾病之罹患率，進而促進國人身體之健康。
　衛生局指出，衛生署參考世界衛生組織「全球性健康對策」，以及美國、加拿大、日本等先進國家的飲食營養相關法案，並配合二○○四至二○○八年委託計畫國民營養調查結果，正研擬「國民營養法」草案，以改善國的的營養。
　衛生局認為，近幾年來衛生署委託國民營養狀況監測計畫均為涵蓋本縣在內，故為建立本縣縣民自己之營養相關資料，長期常規的國民營養監測計畫是急需的，該局將先收集委託計畫的相關資料，並研擬前置作業計畫，並編列於民國一百年的概算中。