石頭生出野生龍鬚菜，冬天至清明前，沿海潮間帶常見的藻類海產，民眾採蚵順道採拾回家料理，海濱生態變化數量已愈來愈少。（陳麗妤攝）

石頭中生出狀如頭髮的海麵線-野生的龍鬚菜，這是金門地區沿海潮間帶的產物，產期約在冬季到清明前。金沙地區漁民表示，從官澳到浦邊一帶過去有大量的龍鬚菜，長在碎石上，近期伴隨潮間生態的改變數量愈來愈少；早期民間飲食會將它加入花生拌炒，冷熱調和後成為一道佳餚。
龍鬚菜是海產也是菜。金門沿海地區潮間帶常見的龍鬚菜是藻類食物；另外也有人採食瓜類的幼藤，其鬚長的像龍的鬚，所以亦名為龍鬚菜。一個是海產一個是蔬菜，都是不錯的飲食選擇。只不過，從石頭生出來的龍鬚菜，在生態環境改變後，數量已愈來愈少。
金沙鎮誌記載，龍鬚菜屬紅藻類，俗稱海麵線，生長於沿海潮間帶及副潮間帶，藻體直立或伏長於較大沙粒、碎石上，地區浦邊、洋山、官澳等海灘，鹽份千分之二以上之大沙粒及碎石潮間帶均有生長。
金門地區的龍鬚菜是野生種，台灣地區雲林縣口湖鄉的「龍鬚菜」則是引進海水養殖而成。地區漁民形容，地區的龍鬚菜生長時期為冬季至清明前，霧季後容易掉落並壞死；早期是成帶狀分佈的，近期伴隨海濱生態的改變，數量已愈來愈少了，零零星星。
群英樓老闆陳富貴說，在五、六十年代，民眾飲食匱乏，多半將海濱採得的龍鬚菜和生花生粉混和拌炒，冷熱調和，成為一道佳餚。
國內也有研究指出，龍鬚菜富含礦物質、鐵質、鈣質、碘等成分，適合研發為人類食用的養生食物。
署立金門醫院營養師李選治也表示，地區野生的龍鬚菜，不但是天然的藻類食物，其屬鹹性又富含礦物質，有助於促進新陳代謝，是對身體有益的食物，算是當今所謂的養生食材。而民眾多用炒的方式料理，建議可以像石花一樣，提煉出膠質食用，將更符合養生需求。
李選治表示，為避免藻類所含之碘等成份，對甲狀腺亢進等疾病患者造成影響，建議諮詢醫師後再食用，而一般民眾食用時也應適量。