為維護食品衛生，保障消費大眾的安全，金門縣衛生局於本月（三月）針對傳統市場的豆干、麵製品等產品進行抽驗；結果有四件豆干類、六件麵製品，在「苯甲酸」（防腐劑）或「過氧化氫」的檢驗上，全部合格。
　根據金門縣衛生局藥物食品衛生課的說明，這次檢驗包含金城、金湖、金沙等各傳統市場的豆干及麵製品；已檢驗合格的店家包括：華興豆腐的豆干、味芳豆腐的豆干、源水豆腐的豆干、全興豆腐的豆干、泉興麵店的油麵、梅山麵店的油麵、候記麵店的油麵、川東麵店的油麵、志成麵店的油麵、復興麵店的油麵。
　根據藥物食品衛生課的說明，不肖廠商可能會在豆製品中加入「苯甲酸」│「苯甲酸」是一種防腐劑，又稱「安息香酸」。「苯甲酸」進入人體後，大部分可從尿中排出，剩餘的部分則會與葡萄糖化合，在肝臟內進行解毒作用；因此，肝功能不好的人不宜使用。
　過量食入苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期食入後，有些人會有皮膚過敏的反應。
　「過氧化氫」（H2O2），俗稱「雙氧水」，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，或是使食品具有「Q」感，一般常使用於魚肉煉製品及豆類製品等食品。
　依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中是不得殘留「過氧化氫」的，因為長期食入「過氧化氫」可能會引起頭痛、嘔吐等症狀；另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
　金門縣衛生局呼籲民眾購買豆類、麵製品時，應選擇信譽良好且包裝完整的品牌；此外，自製自銷且能於當日售完的產品，也比較沒有違法使用食品添加物的問題。