國立金門技術學院食品科學系與臺北醫學大學合作研究「金門在地梅花鹿之鹿茸品質分析及其功效評估」計畫，獲經濟部審核通過，台北醫學大學藥學系王靜瓊教授一行人，將於四月四日來金參訪民生畜牧場，希望能藉由此計畫促進金門地區食品生醫產業升級。
　經濟部公布九十九年度在地型產業加值學界科專計畫，由台北醫學大學提出的二年計畫「金門在地梅花鹿之鹿茸品質分析及其功效評估」，獲審核通過。台北醫學大學藥學系教授王靜瓊、醫學系主任商惠芳及嘉義大學教授陳立耿一行九人，將於四月四日上午參訪民生畜牧場，未來將研究開發金門地區特有且唯一以高粱酒糟餵食梅花鹿所生產之鹿茸產品。
　國立金門技術學院食品科學系賴盈璋博士指出，經濟部為輔導地方重點特色領域，並以既有發展基礎結合地方產業資源，以強化各地區特色領域，達到資源整合共享及充分運用教學資源的目的，因此辦理「在地型產業加值學界科專計畫」經費補助。他說，該計畫整合臺北醫學大學之學有專精之研究學者，配合附設醫院之中草藥研究中心與癌症中心之相關生技醫藥資源，結合國立金門技術學院食品科學系之在地資源，共同提升鹿茸產品再利用及研究開發醫藥級保健品，有效的提高經濟效益，並滿足消費者對金門鹿茸產品功效及信心。　
賴盈璋指出，金門鹿茸為傳統加工品，因在功效上皆為口耳相傳，且鹿茸產品的利用停留於古籍醫典記載，無充分科學數據可證實產品的保健功效是為可惜。他說，藉由此計畫首次與臺北醫學大學研究團隊合作，未來以在地鹿茸材料進行疾病模式之功效評估與篩選，開發成具有保健功效之產品。
賴盈璋表示，以科學化驗證古籍醫典記載的功效，提升為品質認證，技轉功效評估平台，落實金門在地產業加值效益。他說，由台北醫學大學之研究能量建立的科學分析方法平台，以科學數據，提升為金門鹿茸之醫藥級保健用品；同時，依照衛生署公告之健康食品功效評估，確立功效，提昇為健康食品。
賴盈璋說，藉由此計畫輔導金門在地廠商，目前為民生畜牧場、民生生物科技有限公司、天天香畜產食品公司及農稼園實業社等四家廠商，皆已簽訂合作意願書。其中，民生生物科技有限公司已簽訂技轉意願書，預計第一年計畫執行期間，簽署技術移轉。賴盈璋指出，該計畫全程完成後將可協助在地廠商申請至少一項健康食品認證，包括：預防骨質疏鬆或是免疫調節功效。他說，執行計畫過程中，從樣品純化出化合物，其醫藥上之利用價值更是不菲，亦可申請化學物質及醫藥品的專利保護，因此保守估計應可申請一件以上之發明專利申請案。
賴盈璋表示，民生工業為離島金門產業之基石，相信該計畫之執行，除了有效開發畜產品的醫藥級保健功效外，並可藉由臺北醫學大學及其附設之中草藥研究中心及癌症研究中心之專家學者協助下，帶動金門生技醫藥發展，並藉由此濫觴開拓離島金門縣之農畜產品研究發展，對於金門縣之民生工業及未來生技產業的發展有莫大助益。