石蚵文化節的重頭戲「千人剝蚵」體驗，成了活動的熱點，成千的民眾專注的剝蚵。（許加泰攝）

金寧鄉第八屆石蚵文化節的重頭戲「千人剝蚵」體驗，成千的民眾將現擎八千公斤重的帶殼石頭蚵剝個精光，帶回古寧頭獨特的「石頭蚵」嚐鮮，人人樂開懷。
鄉公所今年援例再辦理千人剝蚵體驗，綿延近五百公尺的巨長「蚵桌」，從北山通往蚵田的產業道路串連到出海口處，坐滿了人潮，場面的壯觀，成了活動的熱點。
現場除了老蚵民，大部份多是從各地前來參與剝蚵的民眾，還有許多家長利用周末假日帶著子女前來體驗剝蚵，要讓新生代的草莓族感受討海人的辛苦生活。
縣長李沃士也由鄉長陳成勇引領到現場為大夥「打氣」，受到現場民眾的熱情歡迎。李沃士、陳成勇親切和民眾打招呼，也叮嚀大夥要注意銳利的蚵刀，不要傷了手，大家歡喜體驗剝蚵，帶著親手剖的石頭蚵回家嚐鮮。
這項「千人剝蚵」活動，民眾參加踴躍，不但是自己剝的蚵可帶回家，參加者還有酒粕面膜的好禮，鄉公所表示，今年參加的民眾更踴躍，超過活動預定的千人人潮，鄉公所提供現擎八千公斤重的帶殼石頭蚵，讓大家開心體驗。
活動現場也吸引許多圍觀的民眾，有的小朋友還親自體驗剝蚵的不容易和辛苦，許多文史工作者也以鏡頭做真實的紀錄。參加剝蚵的民眾，從阿公、阿嬤到小學生都有，不分男女老少，有如全民運動，大夥坐在蚵桌，專注的剝蚵，老手展露剝蚵的快準功夫，剝蚵刀迅速地刺破堅硬的外殼，挑出「蚵仔」，一粒接一粒，裝入袋中。新手雖然動作慢，但也歡喜體驗到剝石頭蚵的辛苦。今年的石蚵較小粒，雖然鄉公所還是如同往年一樣的提供八千公斤重的帶殼石頭蚵，但是民眾所剝的量會較少，民眾說，有體驗就好。
陳成勇說，舉辦千人剝蚵體驗，也是最真實的生活教育，讓新生代更惜福珍惜現有的生活環境，同時也透由活動，鼓勵更多人來接近天然的石頭蚵，有所體驗和感受，一起協助鄉公所來推銷古寧頭獨特的石頭蚵土產，吸引更多消費者來購買天然「尚好」的石頭蚵。