金門農工師生把實習農場變成了香草園：香草為金蓮花。（張建騰攝）

　國立金門農工的農場已經成了「香草園」！農場中，約有一公頃的面積，栽植了一萬五千株的香草，種類多達二十餘種。
　金門農工除了讓學生學習栽培香草的技術，還要發展精油提煉和複方茶飲等技術，把樂活、養生、保健的世界脈動，納入學習的範疇。相關的栽培、繁殖、調製技術，將來也會傳播給社區。
　在各個公開場合，金門農工的校長陳水芳都會強調，香草將成為金門農工園藝、餐管、家政等非工業類科發展的重點方向。
　據金門農工農場主任劉溪丁表示，金門農工於九十八年十二月到九十九年（今年）一月間，引進第一批香草種苗，數量約二千八百株，種類有十二種；今年一月到五月，又引進六百株，種類有十二種。經過師生們扦插繁殖之後，目前已有各種香草一萬五千株。
　其中，直立迷迭香、荷蘭香薄荷、香蜂草、芳香天竺葵、馬約蘭、檸檬馬鞭草、甜羅勒等，生長的情況都很好。
　其他被引進的香草植物還有：柳橙薄荷、檸檬馬鞭草、水果鼠尾草、巴格旦鼠尾草、玫瑰天竺葵、洋甘菊、齒葉薰衣草、黃金鼠尾草、荷蘭薄荷、蝦九蔥、甜菊、檸檬斑葉百里香、甜薰衣草、金蓮花、奧勒剛、澳洲茶樹等。
　株株香，瓣瓣香，花也香，草也香，撲鼻香；濃濃香，幽幽香，早也香，晚也香，滿園香！據劉溪丁的說明，這些香草，不只是聞起來香，還可以用來讓學生學習如何提煉精油，如何加工成複方茶包。目前，園藝科二年級每星期有三個小時的有香草作物實習的課程；三年級每週有四個小時的園藝產品處理與利用的課程。
　劉溪丁說，精油提煉，預計只做小型試驗，暫時不考慮量產；不過，複方茶飲，未來將會量產。
　他表示，金門農工園藝科的產品原本就有單方茶飲的研製，目前已有以檸檬香茅茶製成的原味茶包、綠茶茶包和紅茶茶包，並以甜菊做為代糖，今年又推出薄荷口味的檸檬香茅茶；此外還有以檸檬香茅茶加上檸檬馬鞭草（加甜菊）製成的複方茶包。
　引進各種香草之後，未來金門農工研製的複方茶飲將會更多元；不過，由於香草植物原生於緯度較高的地區；這些香草作物能否度過六月、七月的高溫氣候，將是另一個關鍵；否則就只能進行季節性的運用。
各種香草中，薰衣草芬芳怡人，有「香藥草之后」的美稱。迷迭香有護膚、護髮、護腦等功能；香味濃郁，在餐飲上，可用在肉類燒烤料理。鼠尾草可應用於養生花茶、藥酒和肉類調理。香蜂草可紓解憂鬱。在烹飪上，羅勒的使用最為普遍。檸檬馬鞭草的葉片香味濃郁，可用來泡茶或製作甜點。