國立金門技術學院食品科學系與台灣各研究單位共同研發高粱酒糟機能性的產品，昨日端出研發成果，包括，高粱酒糟機能性保健產品及高粱酒糟機能性飼料開發等，成果豐碩。該系系主任李欣玫說，未來開發的方向，是朝綠色高粱酒酒糟的創新開發。經濟部中小企業處中小企業創業創新服務中心也結合該項發表會，辦理一場說明會，為業者說明政府資源產業補助計畫介紹。
國立台灣大學食品科技研究所終身特聘教授孫璐西、國立台灣海洋大學食品科學系教授孫寶年、大葉大學分子生物科技學系副教授張雲祥、東海大學畜產與生物科技學系副教授陳盈豪、國立宜蘭大學食品科學系副教授陳翠瑤、食品工業發展研究所副主任朱燕華等專家學者，協助國立金門技術學院食品科學系團隊共同研發高粱酒糟機能性的產品，昨日，他們也專程來金參與成果發表會，金酒公司的相關技術人員也參與。
李欣玫指出，該校爭取國科會國家型生物技術研究經費、經濟部學研聯合研究計畫經費、農委會離島建設基金、金門縣政府等支持，與台灣各研究單位共同研發高粱酒糟機能性的產品，歷經八年時間，完成高粱酒糟機能性保健產品開發如高粱酒高長鏈脂肪純萃取、高粱酒糟機能性成分鑑定、高粱酒糟降血壓蛋白質水解物開發等；高粱酒糟機能性飼料開發如高粱酒糟魚類抗寒飼料開發及提升免疫力飼料開發等，有豐碩的研發成果。
　李欣玫也分享以高粱酒糟等飼料來養殖草蝦和經濟價值高的烏魚，她還秀出養殖的成果照片，草蝦成長壯碩，體重和長度都三倍於一般草蝦，工作團隊還命名為「傳說中的大如龍蝦的蝦子」。