沙美菜巿場後方「喜鵲軒│黃金油條」店，王等強每天炸油條，姑姑是好幫手。（翁碧蓮攝）

　金門的油條外酥內軟有嚼勁，位於沙美菜巿場後方中興街「喜鵲軒－黃金油條」店，油條業者王等強炸出黃金油條，口感一級棒，最重要是他研發黃金比例「健康的油條」，令鄉親及遊客享受道地傳統古早金門美食之餘又健康「零」負擔，經口耳相傳，建立良好的口碑。
　談起炸油條的生涯，「喜鵲軒－黃金油條」店的業者王等強的經驗拈指算算僅有8載，與其他的油條老店的歷史是不能相提並論，但他用心研發改良的金門油條，打出是健康的口號，以吃出健康為最大訴求，他說，他是用「心」炸油條，視炸油條為「良心」事業。
　今年56歲的王等強這段炸油條人生，完全是「無師自通」，他原本與妻女一家4口旅居台灣，在台工作約30年，由於顧及家中逾8旬年邁雙親，身為長子的他返鄉善盡孝道陪伴之餘，為打發時間，他上網自學，同時向地區油條店前輩請教炸油條功夫，一路走來，自己也不斷創新研發。
　王等強一手研發的健康油條，除了外酥內軟有嚼勁為特色外，他自創「配方」及「黃金比例」，講究全是健康的概念。他說，許多人愛吃油條，卻又擔心影響健康；他炸油條係以「棕櫚油」替代「沙拉油」，棕櫚油是果實焠取耐高溫，可保有傳統油條的風味又安全，一般炸油則容易產生變質氧化作用。
　自喻學歷不高的王等強除研發健康油條，也自行摸索擅長雕刻繪畫，樣樣精通。天性樂觀的他由每天炸油條經驗不斷累積，功夫也不斷精進，他發現炸油條所使用的炸油相當重要，若炸油的品質好，油條會吃起來會有甘甜感，反之，容易產生苦味，甚至出現嘴巴破的情事發生。
　王等強每天炸油條所使用的炸油是清澈透明，十分乾淨，他除了重視炸油的品質外，所選用的麵粉也是出廠日期最新，他接受訪問時直指麵粉袋上的日期說，出廠日期若放太久，麵粉會有結粒現象，也會影響油條的口感。由一個小小動作即可見他對素材新鮮度的挑剔。其次，王等強所炸的油條，係以美國進口「天然酵母粉」取代「硼砂」發酵，主要顧及消費者的健康；（據了解，金門油條業者全不使用「硼砂」）。王等強用心炸出油條，其長度比市面增加約四分之一，每條七元，換言之，有夠份量且比較「大條」，絕對物超所值。
　王等強把「消費者」當成「自家人」，他說，自家人要吃的油條，當然採用的最新鮮、最天然的的素材，所以他平均每日炸出約2百條油條，所得收入約1千元左右，再扣除材料等等，根本不符成本，不過，他根本不計較，希望以此回饋家鄉父老。
　王等強「喜鵲軒－黃金油條」店，所炸出的油條，經遊客po上網，吸引全國不少遊客慕名而至，有的一口氣下單買2、3百條，王等強與姑姑兩人可忙得人仰馬翻，還有逢年過節遊子返鄉也必到他的油條店報到，品嚐一下家鄉傳統健康油條，回味無窮。
　對短短8年光景，王等強所炸出的健康油條，也成功打出名號，不過，他並未引此為滿，他仍精心研究其炸油條「黃金比例」，即素材準備至下油鍋，他都要算準時間，每一條油條都可以看見他的用心。他對自己研發的配方也公布於油條店，一點也不藏私。