在台事業有成的金門子弟│楊碧泉，4年來持續返鄉舉辦桌球賽，名副其實是金門桌球運動幕後推手。（翁碧蓮攝）

「美珍香」，不是餐廳，是新加坡知名的肉干店，紅遍東南亞，2千年進入台灣，至今已有36家門市。美珍香台灣總代理商楊碧泉是道地金門子弟，在台事業有成，4年來持續返鄉推動及贊助金門舉辦桌球賽，名副其實是金門桌球運動幕後最佳的推手。
美珍香台灣總代理商楊碧泉，今年51歲，出生金城東門，雙親經營是珠寶店，他踏出校園順理成章接掌珠寶生意，每天與滿室「珠寶」為伍，他感覺當年的自己全身上下沾了「珠光寶氣」。直迄一次偶然機緣，其好友送他一盒「美珍香」肉干品嚐後，也使他的人生事業出現大轉變，從此踏入國內肉干食品事業。
他10年前自新加坡「美珍香」食品引進技術，並自民國89年在台灣設廠，目前全台擁有36間分店，他說，「美珍香」肉干揚名海外，原因無它，就是用料新鮮、不用防腐、味精與人工色素，讓人吃到原味、也吃得安心。儘管期間台灣肉品巿場曾遭受豬口蹄疫等衝擊，他仍堅持用CAS肉品。
「危機就是轉機！」，楊碧泉肉干食品事業一路走來，始終秉持「誠信」兩字，也因此在國內巿場成功打下好口碑與商譽；在台事業有成之餘，楊碧泉不忘回饋家鄉，自4年前開始每年贊助經費在金門舉辦桌球賽，充份發揮企業社會精神，最重要希望為家鄉培育更優秀桌球好手，為金門爭光。
楊碧泉在金門球壇是響叮噹人物，他從小熱愛桌球運動，參加比賽不計其數，迄今球齡逾40年，大小球友對他是耳熟能詳。他說，在他那個年代練桌球全是「無師自通」，對外參賽經常因球技不如人，以及臨場經驗不足吃敗仗。他鼓勵球友在教練指導下用心學習。因機會永遠是留給有準備的人，將來揚名全國。
「去做對的事，永不放棄！」。楊碧泉說，他從打桌球，練就他「毅力」、「抗壓性」及「身體健康」，一生受益無窮。他也欣慰金門近年來，不論是校園，抑是社會人士，參與桌球運動人口愈來愈多，經培育出的選手球技精湛，並在國內桌壇嶄露頭角，十分難能可貴。
推展金門桌球運動不遺餘力的楊碧泉，自己愛打球，乾脆自己回故鄉舉辦比賽，堂堂邁入第4年頭的「美珍香盃桌球邀請賽」，皆由他出資贊助，今年參賽達47支球隊，參賽選手達2百70人，今年更邀請台省6支球隊來金門參賽，期提升金門桌球運動水準。
「學桌球的孩子不會變壞！」，楊碧泉幕後默默推展金門桌運，出資出力，不忮不求，他矢志持續推廣，也希望從校園、社會擴展到全島，因他自己瘋乒乓，也要讓全民一起瘋乒乓。「美珍香」新加坡老闆王陳山昨天也由新加坡搭乘4小時飛機至廈門，再經由小三通抵金門為球友加油，他十分肯定楊碧泉推動桌運及回饋家鄉的精神。