畜試所依九十九年離島建設基金補助，訂於十月二十六日至十月二十七日，辦理一場次「牛肉屠宰分切技術」教育訓練，對象為金門縣牛隻飼養戶及縣民，為確保上課品質名額上限十五名，採「限制資格」，擇優錄取，並於開課前五日至十日以正式公文通知，報名電話332621或334458。
為促進金門酒糟牛肉產銷現代化，確保國產肉牛屠宰分切之衛生安全，提昇國產牛肉品質，畜試所依九十九年離島建設基金補助高粱酒糟再利用的優質牛肉輔導計畫，規劃辦理九十九年度金門地區養牛計畫「牛肉屠宰分切技術」教育訓練課程，提供理論以及實務操作訓練，以期增進地區肉牛屠宰及牛肉銷售業者之競爭力。
該「牛肉屠宰分切技術」教育訓練訂於十月二十六日、十月二十七日，假畜試所以及金門縣肉品市場授課，將邀請宜蘭大學生物資源學院院長林榮信主講，屠體評級與屠體部位肉之認識、牛肉冷藏冷凍與牛肉品質、嫩化處理與牛肉品質等內容，並由金門縣肉品市場郭雅平、許哲軒、陳新財等指導屠體分切、包裝之實務操作，最後由所長翁自保主持綜合座談，為期兩天。
畜試所表示，全程參與者方能給予上課證明，而為確保課程品質，名額上限十五人，採「限制資格」（非先報名先錄取），並擇優遴選符合資格之報名者，經錄取者將於開課前五至十日以正式公文通知，未錄取者不另行通知，其他報名規定或課程詳情可電洽報名電話，332621、334458。