盧志輝（右二）、翁自保（左二）為金門的酒糟健康豬叫好！（張建騰攝）

標榜「新鮮、美味、安全、衛生」，金門縣養豬協會昨天舉辦健康豬肉推廣促銷暨品嚐活動，希望好東西能與好朋友分享！
　養豬協會昨天在成功村舉辦促銷暨品嚐活動，把四百斤生鮮豬肉分送給一百多位參加活動的會員及來賓，並委託成功鍋貼店烹調豬肉美食，供大家品嚐。活動是由理事長楊水東、總幹事蔡錦駒等人策辦。
　金門縣政府主任祕書盧志輝、行政院農委會畜牧處處長許桂森、金門縣畜試所所長翁自保、防疫所所長莊謙恭等，也應邀參加；許桂森祝福協會會員養豬賺大錢，並允諾在畜政上能夠協助的，他會儘量幫忙。
　盧志輝表示，金門的豬肉是酒糟養大的健康豬，金門縣養豬協會、金門縣政府、中華民國養豬協會舉辦這場活動的用意是為了推廣優良肉品，讓好東西與好朋友分享；希望有朝一日，金門的豬肉食品也能在台灣巿場佔有一席之地。
　根據蔡錦駒的說明，金門的豬隻飼養符合安全、衛生、新鮮、美味；在這次的活動中，他們把豬肉當做食材，做成芋戀肉、香酥排骨、糖醋里肌、蒜苗五花肉、蘑菇荸薺赤肉湯等十道菜餚供大家品嚐，希望達到促銷、推廣的目的。
　目前，金門的養豬戶約有一百一十戶。大小金門在養的豬隻約有一萬六千頭。大金門每日供應的生鮮豬肉約六十頭，小金門約六、七頭；遇到大日子，大金門會屠宰一百二十頭豬隻。
　畜試所所長翁自保表示，豬肉產品要有競爭力必須做到降低成本，提高品質；畜試所將努力輔導業者朝這個方向努力－生產健康的豬肉。
　他表示，金門的牛隻已經有完整的生產履歷，從出生到宰殺，都有嚴格的管控；希望金門的豬隻也能逐步建立完整的生產履歷制度。