金門的紅高粱，加上黑糖和白芝麻可以用來製作高粱糕，風味不輸澎湖的黑糖糕！
　為培養農村婦女第二專長，金門縣農會開辦了地方小吃班；金門農工教師唐暖金昨天指導學員用金門本地的紅高粱，做出高粱糕、高粱蔥餅、高粱菊花酥、高粱養生饅頭等新創製的點心。
　這項課程將於今天結業，金門縣農會昨天邀請金門農工校長陳水芳、烹飪專家蔡季芳、福華飯店經理藍明鑑、朝陽科技大學助理教授鄭政宗及朱瑞淵等共同品嚐並提供意見。
　有些吃過黑糖糕的品嚐者覺得高粱糕的滋味可以媲美黑糖糕；有些學員則躍躍欲勢，想要向農會申請創業代款，以新學的本事，經營金門手工點心的伴手禮買賣。
　參加品嚐的蔡季芳是人稱「阿芳」或「小吃殺手」的烹飪名師，她的著作有《陪孩子做點心》、《3杯麵粉72變》、《糕與粿》……等。
　蔡季芳表示，成熟、成名的作品，通常是來自不成熟的創意；過度專業的東西，不見得符合社會上的實際需要；她鼓勵婦女們勇於嚐試，從教育研習開始，從經營第二職業開始；或許，高粱點心將成為金門最具有代表性的伴手禮。
　根據金門縣農會的說明，地方小吃班是由金門農工提供師資和場地，指導學員們學習運用地方特色食材，希望能經營副業，創新的收入來源，活絡農村經濟。授課時數為一百二十小時；期程為十月二日到十一月十四日，訓練費用由政府全額補助。
這項研習的指導老師有唐暖金、張彩卿、魏榮展、陳幼月、葉淑瓊等。
　在研習中，他們教授的菜色包括：芋頭饅頭、酸白菜酸辣湯、廣東粥、廟口三明治、蘿蔔糕、地瓜圓、紅粿、滿煎粿、蚵嗲、鍋貼……等等。
　金門農工校長陳水芳表示，金門農工與金門是一體的，感謝金門縣農會給金門農工服務社會的機會；藉由教育訓練，希望學員可以把技術和證照結合，讓證照來肯定自己的技術。　金門縣農會理事長陳國強希望學員們學以致用，把所學帶回社區，帶動社區活力。