楊美華 獨特大腸海蚵麵線 遠近馳名

　「人生海海！只要肯吃苦打拚，不用擔心沒飯吃」，今年48歲的楊美華（見圖）自行摸索研發出一套獨特大腸海蚵麵線的料理方法，並在金湖新巿里緊臨巿場經營「阿美大腸海蚵麵線」小攤，由於料好實在、物美價廉，吸引大批老饕上門嚐鮮，經口耳相傳，生意好得不得了。
　在新巿里提及「阿美」大概無人不知、無人不曉，楊美華工作勤快的身影總留給顧客深刻的印象。阿美打從嫁作人婦，便與婆婆一起在菜巿場賣菜，不過，近年生意隨著人潮消失每況愈下，眼見巿場變窄變小，她突發奇想在菜攤旁另起爐灶設攤賣起「大腸海蚵麵線」、「蚵嗲」小吃生意。
　擁有一身好廚藝的阿美，累積數年的長久經驗，無論是蚵仔煎、蚵嗲，皆研發出一套獨特的料理方法。她說，她每天清晨天未亮前即開始準備大腸海蚵麵線的準備工作，包括滷大腸、切大腸，以及洗海蚵、清煮海蚵，到下鍋煮麵線，並俟早上顧客上門，再另搭配沙茶醬、醬油、蒜末等，味道鮮美。
　「阿美大腸海蚵麵線」小攤，皆是外帶方式，其受歡迎主因是採用金門新鮮海蚵、大腸及手工麵線為主要訴求。此外，自製的「醬料」更是其獨特口味的主要來源。阿美說，她每天賣兩大鍋近七十碗，消費群除了學生、本地居民外，還有為數不少的外地客，甚至有顧客天天光顧，晚到還吃不到。
　「認真面對每天的生活！」是阿美的人生觀。她做生意隨和、待人親切，深受顧客好評，最難能可貴是她在艱困的環境下，每月還支助家扶中心的小朋友，是家扶長期的助養人及義工，她說：「存好心、做好事」比去廟宇「燒金」還有功德，她堅信好心有好報，只要她能力所及，她從不吝嗇去幫助別人。
　阿美說：「不管好命、歹命，日子總是要過下去！」，她認為，別再埋怨自己命運，只要肯做打拚努力，總有一天會出人頭地。阿美自喻是個「小人物」，沒有耀眼學歷，更沒有顯赫家世，唯一擁有是知足常樂的人生觀，以及一個幸福的家庭。