金門縣政府辦理「籌組金門牛品開發行銷公司之研究」，期以發展養牛產業及增加就業機會，打造金酒以外的另一隻「金雞母」；昨天舉辦一場公聽會，出席參與的養牛農民和業者大多表示支持，希望政府介入促成，並發展穩定的金門高粱酒糟牛肉供應體系，建立鮮明的「金牛品牌」形象，開創金門養牛事業「王國」。
　縣府辦理「籌組金門牛品開發行銷公司之研究」公聽會昨天下午二時三十分在農會二樓會議室舉行，縣府參議李增財主持，金門縣農會、金門畜試所、高粱牛產業發展協會等相關單位人員，以及養牛農民代表和業者與會參加，並看好未來金門地區養牛產業發展前景。
　於公聽會報告中，首先針對籌組金門牛品開發行銷公司之研究背景、問題、團隊，以及其研究內容與章節，負責研究計畫單位逐一作重點說明；在金門地區養牛產業現況，總畜養肉牛數二千七百九十五頭，畜養戶數九十五戶，平均每戶畜養牛數不及三十頭。其硬體設備有牛隻專用屠宰場、種牛牧場，金門高粱酒糟每日約三百噸，成了養牛事業最大發展的資源。
　縣府參議李增財表示，金門養牛是一個很好的事業，但農民會養、不一定會賣；而且，有很高品質的牛肉，又賣不到很高的價格。所以，才構想計畫成立一家牛品開發行銷公司，來搶攻台灣的牛品市場，增加養牛農民的收益。
　李增財指出，未來金門養牛以質為主，而不是以量取勝。農民提出以保價的方式，鼓勵農民養牛，他說是可以接受，但需品種管制，技術輔導和提供飼料配方，朝向精緻養牛事業方向。金門畜試所長翁自保也表示，畜試所是站在執行與輔導的角色，最終扶植養牛業者茁壯成長。
　與會養牛農民表示，金門發展養牛是一個大事業，政府應介入成立牛品開發行銷公司和起領頭羊的角色；而且，未來可採分級分類牛品供應以符市場需求，不是以屠宰數量來做為搶佔台灣市場的目標。
　農民也提出，行銷公司就負責行銷，農民關心的是養一頭牛能賺多少；只要提高養牛農民經濟收益，相信農民均會支持成立牛品開發行銷公司。同時，養牛業者也反映指出，目前金門養牛面臨種牛和仔牛來源的問題，需要地方政府來協助解決。
　養牛業者指出，金門有以酒糟養牛的優勢，但肥育不能光靠酒糟，還需要良好的飼料配方，才能養育出高品質的肉牛來；至於屠宰也應落實產銷履歷制度，以及分切、行銷履歷，到消費者手上始能達成「一條龍」的通路，把養出高品質的金牛，行銷出去，未來牛品市場才會擴大。
　研究計畫單位對牛品開發行銷公司資本結構與持股比例建議採官股、民間與利害關係人四三三型態最為理想，但養牛業者則認為公司要有競爭力，公部門持股比例不要佔太多，並可以市場投資來做決定，也可鼓勵金門青年透過開發基金參與投資和開創養牛事業。
翁自保認為若是養牛業者和農民加入股東，可用心養出好牛，共同打造金牛市場品牌。