酸白菜成果發表，縣長李沃士品嚐酸白菜，對獨特風味印象深刻，豎起大拇指表示肯定，成為產品最佳推銷員。（陳麗妤攝）

金門縣政府輔導金沙鎮蔬菜產銷班第三班，自種大白菜經嘉大及金大專業諮詢，活用社區閒置人力，農產經過加工，推出美味的酸白菜、菜脯等產品，昨辦理發表會對外展示成果，縣長李沃士與農友共享甜美果實並擔任最佳推銷員，李縣長說，金門酸白菜，讚！
金沙鎮蔬菜產銷班第三班成立於民國九十五年，共計有十五位班員，主要種植蒜頭、蘿蔔、大白菜、西瓜、苦瓜及花生等蔬菜。今年由金門縣政府輔導種植大白菜，十月下種移植，十二月初進入收穫期，六萬初錦秋品稱大白菜，結球壯碩，產銷班活動大洋里閒置婦女人力，投入採收及醃漬發酵加工作業，已產出數千包酸白菜成品。
縣府昨日假大洋里公所辦理酸白菜成果發表會及研習活動，縣長李沃士、機要秘書楊忠強、建設局局長葉媚媚、農試所代所長陳佳結、金沙鎮鎮長陳昆第、嘉義大學教授蔡榮哲、大洋里里民、蔬菜產銷班及蔬果產銷班班員及代表等出席。
縣長李沃士表示，遠遠就有酸白菜飄香，對於農友努力結果倍感欣慰，地區酸白菜成為熱銷特產即是對農友的一大肯定，近年在縣府輔導以及嘉大、金大專業諮詢下，讓農友的心血透過加工包裝展示眼前，也為金門型塑特色農產品。
李縣長也說，金門的蔥、蒜、大白菜等，因為有優異的天候和特殊的深厚質壤土，讓金門出產許多天然產物，更是金門農產的保證，這是大環境造就的風味，有待進一步行銷推廣，這也是公部門的重要任務之一，未來將由建設局繼續協助推廣扶植行銷，為金門農特產打響知名度，也讓一鄉一特產持續推進。
金沙鎮鎮長陳昆第也表示，金沙鎮以農業立鎮，農產及種植面積可說全縣之多數，欣喜農友豐碩的種植及生產成果，未來將配合縣府協助農友推展農產，也許明年西瓜節可以朝多元方式辦理，納入特色農產品，藉以帶動農業發展，也打造鄉鎮特色。
現場除了發表會外，縣府建設局委請國立嘉義大學園藝系教授蔡榮哲，與農友分享蔬果醃製技術、酸白菜加工及前置處理技術，金沙鎮蔬菜產銷班第三班班長吳天財也分享酸白菜加工製作經驗，農事家政班班長王鈺筑和班員透過酸白菜料理及美食製作教學等相互學習成長。
整甕發酵完成的酸白菜搬到現場，除了供教學用外，也讓與會貴賓瞭解金門酸白菜的美味，縣長李沃士現場品嚐形容，口感道地，甜美爽口，讚！
而除了酸白菜外，另有多道佳肴，農友和貴賓們大快朵頤共享努力成果，蔬果產銷班班員黃尚白等也將進入盛產期的芭樂和金黃蕃茄帶到現場分享辛苦種植成果，現場宛如農產品嘉年華會，既熱鬧又收穫豐碩。