「金門第一味」張榮忠在2010金門禽畜類特色小吃料理競賽中拿下第一名。（張建騰攝）

　「2010金門禽畜類特色小吃料理競賽」昨天在金門農工舉行。「金門第一味」張榮忠以「金門麻油雞肉」和「金門藥燉排骨」兩道料理拿下第一名。
　為廣招金門地區餐飲好手運用牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、鴕鳥肉研發料理，金門農工與畜試所合辦了2010金門禽畜類特色小吃料理競賽。
　這項競賽是根據「國立金門農工職業學校99年均質化實施方案計畫」及「金門縣畜產試驗所100年迎春農業活動實施計畫」辦理。
競賽規定必須創作兩道小吃料理，每道菜必須由牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、鴕鳥肉中要選擇兩種禽畜產品入菜。每份售價訂在五十元至一百元之間。初賽採書面評審；決賽採現場製作。
　決賽於昨天下午在金門農工舉辦，共有五組獲獎。五組都取得了春節初一至初三（共三天）在畜試所擺攤銷售的權利－他們必須具備一小時內供應一百份餐點的能力，每日要能供應三百份。五組的名次如下：
　第一名－「金門第一味 張榮忠」。作品為「金門麻油雞肉」和「金門藥燉排骨」。獲得獎金五千元及獎狀一幀。
　第二名－「泗湖小吃店」楊寶進和楊暉暉。作品為「雞腿泡菜拌麵（飯）和豬排蓋麵（飯）。獲得獎金三千元及獎狀一幀。
　第三名－「官嶼長青隊」
王鈺筑和張漢平。作品為「豬肉羹湯」和「香酥雞塊」。獲得獎金二千元及獎狀一幀。
　佳作－「金品牛排」周秋鳳和何美蓮。作品為「黑胡椒牛排」和「菲力醬豬排」。獲得獎狀一幀。
　佳作－「高坑泡菜」陳宏瑞和張語。作品為「牛肉泡菜拌飯」和「親子蓋飯」。獲得獎狀一幀。
　昨天的競賽由金門農工校長陳水芳及金門縣畜試所所長翁自保主持。陳水芳希望藉由政府部門、產業部門和學校的合作，讓特色餐飲成為觀光的賣點。
　翁自保表示，今年春節活動將擴大辦理；畜試所預計發出四十萬元園遊券。持園遊券可折價一半，進駐廠商預估可以在初一到初三做到八十萬元的生意。
　翁自保表示，金門的酒糟牛肉在臺灣已經打開知名度；未來希望羊肉在內的禽畜產品也能躍上餐飲的舞台。