教育局長李再杭希望學校讓學生計算節能的碳足跡。 （張建騰攝）

節能減碳可以從小地方做起，例如教育部鼓勵學校每週選一天做為「無肉日」，以達到健康、減碳的雙重好處。有趣的是，何浦國小的「無肉日」，學童並沒有吃出有肉和無肉有什麼異樣。
　「金門縣能源科技教育工作坊」昨天在金湖國中舉行，由教育局長李再杭、承辦學校湖中校長吳啟騰共同主持；參加者有金寧中小學許維民、金沙國中何莉莉、烈嶼國中宋文章等二十幾所學校的校長或代理人。
　李再杭希望各校今後可以用具體的數據，讓學生知道自己因為一餐不吃肉，減了多少公斤碳？因為少用了電腦幾個小時，減了多少公斤的碳？因為採用地區性的食材，減了多少公斤碳？
　李再杭表示，能源科技教育的上位議題就是環境教育，能源科技教育與節能減碳則是一而二、二而一的；因此，三個議題其實相通的。
　他表示，推動這些議題，最基本的就是從節能減碳做起；要點點滴滴去累積，讓每一個人都是實踐者和推廣者。舉例而言，垃圾分類、廚餘回收，都可以減少碳排放。學校開會所訂購的餐盒，則可拒用塑膠類或不環保的餐具。
　在每週無肉日的推廣上，李再杭舉了何浦國小的例子；他表示，何浦國小雖然實施無肉日，並沒有事先告知學童；事後問學童們的感受，有些小朋友根本沒有查覺到當天的午餐裡面沒有肉。
　李再杭認為，透過廚工的好手藝，可以讓學童習於不必餐餐有肉，這也是一種節能減碳的具體行動。目前，教育局並沒有調查各校無肉日的執行情形，但無肉日行動確實值得推廣。
　在「金門縣能源科技教育工作坊」中，校長們決定成立策略聯盟，由五所國中整合學區內的國小，共同推動能源科技教育。
　在策略聯盟中，各校校長都是全縣能源科技教育的推動委員；各國中校長另外再擔任各鄉鎮學區的召集人。
　各策略聯盟學校，可依其特色，撰擬研習計畫，辦理學區研習及工作坊活動，並研發教材教案。至於以教師為對象的人員教育，則由教育局統一辦理。
　會中，吳啟騰提供了一份臺北縣的「一日碳足跡計算表」││一餐不吃肉約可減碳0.67公斤；自備環保餐具一天約可減碳0.05公斤；少看電視一到三小時約可減碳0.1公斤；淋浴縮短五分鐘約可減碳0.012公斤；少使用電腦一到三小時，約可減碳0.21公斤……。李再杭希望金門縣也可以設計自己的「一日碳足跡計算表」，讓學生算一算，每天減少了多少的碳足跡。