金寧鄉社區健康營造中心舉辦健康飲食促進衛教宣導活動，邀請衛生局課長吳俊輝教導自製低熱量的健康飲食。（李金鎗攝）

　金寧鄉社區健康營造中心依據100年度部落及社區健康營造中心計畫，昨日舉辦一場健康飲食促進衛教宣導活動，邀請衛生局藥物食品衛生課課長吳俊輝教導DIY自製低熱量的健康飲食，獲得社區新移民婦女熱烈迴響，並提醒新移民注意自己的健康從日常生活做起，讓自己及家人吃的營養又有益身體健康的食物。
為鼓勵新住民踴躍參與社區活動，衛生局、金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心舉辦的衛教活動，於昨日上午十時在金寧鄉衛生所二樓展開，並邀請衛生局藥物食品衛生課課長吳俊輝營養師教導新移民如何自製低熱量的健康飲食「蔬果手捲」，吸引各村新移民呼朋引伴的參與，大家興致盎然的聽課，充實自己的健康飲食概念。
吳俊輝營養師指出，健康飲食除在熱量上有所區別，在食物類別上也有規範，以適當的肉類、多一些蔬菜，足夠的米飯，減少高油脂的烹飪次數，提供多樣化菜色，較符合現代人需求的飲食組合，改變以往大魚大肉就是好的觀念，才是正確健康飲食。由於飲食不均衡，缺乏攝取足夠量的蔬果、攝取過多的脂肪及熱量，以致慢性疾病、癌症，及肥胖等疾病罹患率增高，因此推動符合健康原則的飲食，藉此減少飲食不當引起的疾病。因而吃對的食物，就能讓基因好好做工，維持身體健康，如果是不對的食物，基因不但無法工作，甚至迅速老化或導致疾病。
　活動中吳俊輝教導新移民如何自製低熱量的健康飲食「健康蔬果手捲」製作，他說，首先薄餅的部份是以高纖維、維生素豐富的全麥為主，內餡再搭配天然食材：有苜蓿芽、豌豆苗、蘋果條、甜椒切條、葡萄乾等材料，吳俊輝也現場作示範，大夥專注的學習、體會自製手捲的樂趣，尤其很多婦女都是第一次製作，透過營養師現場示範簡單易懂的飲食教育及宣導，教導民眾如何吃出健康，增進民眾對醫療保健的知識。全體參與活動民眾也齊聚一堂品嚐色香味俱全的健康蔬果手捲健康美食，讓民眾有更深一層的認知，進而促進個人的健康，減少疾病的發生，期望能有助於日常生活保健。