金門縣政府石蚵小麥文化季活動昨推出「千人剝蚵」體驗，縣長李沃士、鄉長陳成勇親自下場，與上千鄉親一同體驗剝蚵的辛苦與趣味，大家歡歡喜喜的把剝好的鮮美石蚵帶回家。（李金鎗攝）

金門縣政府、金寧鄉公所聯手合辦建國一百年「石蚵小麥文化季活動」，昨日推出重頭戲「千人剝蚵」體驗，一千多位民眾將現擎一萬斤重的帶殼石頭蚵剝個精光，帶回古寧頭獨特的「石頭蚵」嚐鮮，人人樂開懷。縣長李沃士、鄉長陳成勇看到這麼多人來參與活動感覺非常高興，並歡迎大家明年再來共襄盛舉。
鄉公所今年援例再辦理千人剝蚵體驗，原本規劃在上午十時展開，但考慮天氣變化將下雨，提早半個小時舉行。綿延近五百公尺的巨長「蚵桌」沿北山環村道路排開，現場除了老蚵民，大部份都是從各地前來參與剝蚵的民眾，還有許多家長利用周末假日帶著子女前來體驗剝蚵，台灣休閒漁業發展協會組成漁村體驗遊客，實際參與千人剝蚵體驗的相關活動，一起來感受體驗討海人的辛苦生活，現場坐滿了剝蚵的人潮，場面的壯觀成了活動的熱點。
縣長李沃士在縣府參議李增財、建設局長葉媚媚及鄉長陳成勇、鄉代表會主席楊萬山、副主席李開陣等人引領到現場為大夥「打氣」，同時也親身體驗感受剝蚵，受到現場民眾的熱情歡迎。李沃士、陳成勇親切和民眾打招呼，也叮嚀大夥要注意銳利的蚵刀，不要傷了手，大家歡喜體驗剝蚵，帶著親手剝的石頭蚵回家嚐鮮，有的說要來炒蚵仔煎、有的表示煮湯最好，大家十分開心。
這項「千人剝蚵」活動，雖然天空不作美下起毛毛雨讓人掃興，但是參與鄉親興致濃厚穿著輕便雨衣參與剝蚵，今年參加的民眾更踴躍，超過活動預定的千人人潮，鄉公所提供現擎一萬斤重的帶殼石頭蚵，讓大家開心體驗。
　活動現場也吸引許多圍觀的民眾，有的小朋友還親自體驗剝蚵的辛苦，許多文史工作者也以鏡頭做真實的紀錄。參加剝蚵的民眾，從阿公、阿嬤到小學生都有，不分男女老少，有如全民運動，大夥坐在蚵桌，專注的剝蚵，卯足全力，揮舞手中的剝蚵刀，只見熟練的蚵們迅速地刺破堅硬的外殼，將躲在裡頭的「蚵仔」給挑出來，手起刀落，鋒利的剝蚵刀配合熟練的技巧一粒接一粒裝入袋中。新手雖然動作慢，但也歡喜體驗到剝石頭蚵的辛苦。許多家長也帶著子女到現場體驗剝蚵的辛苦，只見小朋友用力的要剝開蚵殼，但就是未能如願，經在旁熱心阿嬤的指導剝蚵技巧，才順利打開海蚵，看到肥碩飽滿的石頭蚵，小朋友樂透了。
　李沃士指出，回憶過去挑蚵、剝蚵時的生活，確實是非常艱難困苦，內心感受很深，今天看到活動這麼多人參加體驗剝蚵的辛苦，也感覺很高興。他說，辦這項活動主要是讓鄉親體驗出每件事情都有辛苦面，值得來珍惜。他說在市面上吃海蚵麵線，一顆海蚵很容易吃下口，但是這些海蚵來源從立海蚵石板起，到擎蚵、挑蚵、剝蚵等過程是非常辛苦，由這可體會出「粒粒皆辛苦」。
陳成勇表示，舉辦千人剝蚵體驗，許多民眾趁著假日攜伴到場體驗剝蚵，還有帶小朋友參加，讓孩子實際體驗蚵民辛苦的生活，也是真實的生活教育，讓新生代更惜福珍惜現有的生活環境，同時也透由活動，鼓勵更多人來接近天然的石頭蚵，有所體驗和感受，一起協助鄉公所來推銷古寧頭獨特的石頭蚵土產，吸引更多消費者來購買天然「尚好」的石頭蚵。
陳成勇說，古寧頭最著名產業為石蚵，為相沿四百年歷史的傳統產業，數百萬片的蚵石直挺挺地立在海灘上非常壯觀，四百多年歷史的海蚵傳統養殖，尤其是採石條養殖聞名，為著名的蚵村。而舉辦石蚵活動希望產業和觀光結合，達到永續經營的目的。