來自台北市的醫生及眷屬昨天到古寧頭蚵田下海擎蚵，體驗擎蚵的辛苦。（李金鎗攝）

　由縣府與金寧鄉公所共同舉辦的石蚵小麥文化季活動推出漁村見學體驗假期的擎蚵體驗，來自台北市的醫生及眷屬昨天到古寧頭蚵田下海擎蚵，深刻體驗蚵民辛苦的擎蚵、挑蚵的生活經驗。他們興奮不已，認為傳統擎蚵超棒、有觀光賣點。
　為了配合一年一度的『石蚵小麥文化季』活動，水試所此次與台灣休閒漁業發展協會及地區民宿業者合作，推出『金門石蚵小麥季-漁村見學體驗假期』三天二夜的漁村體驗促銷遊程，將產業與觀光結合，提供觀光客不一樣的金門之旅。連日來成功招攬來自包括台灣、香港以及澳門的遊客，實際參與石蚵小麥文化季的相關活動。
　昨日的擎蚵體驗吸引台北市立萬芳醫院牙醫部醫生、台北醫學大學教授及眷屬60人組成的觀光團，參加金門石蚵小麥文化季3天2夜遊程，昨日上午在金門縣水產試驗所安排下走訪古寧頭蚵田，受到金寧鄉長陳成勇、鄉民代表會主席楊萬山、副主席李開陣等人的歡迎。來自台北市的醫生及眷屬們，在古寧村長李朝金及老蚵民帶領下下海，一步一腳印穿過泥濘的灘地，走到靠岸數百公尺外的蚵田擎蚵，走進大自然的教室，醫生變身蚵民，大家感覺「超棒」。
　平常拿慣小手術刀的牙科醫師，改以長及腰身的大鐵鏟為工具，將石條上的海蚵用力鏟下，也就是擎蚵，實際操作才發現這真是件難事，認為擎蚵比替病人潔牙的動作困難多，深刻體驗蚵民辛苦的擎蚵、挑蚵的生活經驗。也有人表示，石蚵是金門最具代表性的海產之一，來金門吃蚵、蚵仔麵線、蚵仔煎、蚵嗲等地方美食之後，卻不知道挖蚵的辛苦。對擎蚵體驗大家都興奮不已，有的當場把現採海蚵入口品嚐，覺得真鮮美。
　萬芳醫院口腔外科醫生林冠州一家四口參加擎蚵活動，他說，蚵仔煎為台灣的美食，但是這次他終於才親自下海擎蚵，感受蚵民的辛勞，深深體會到「粒粒皆辛苦」，對小孩子是很好的生態和生活教育。
對金門蚵民有高齡化現象，林冠州指出，古寧頭擎蚵活動很有觀光賣點，如果加以包裝，成為常態性的觀光遊程，足以吸引都會親子參加，一則讓老蚵民成為導覽解說員，並可促成傳統產業升級，增加蚵民的收益。
　陳成勇指出，金門石蚵養殖已有四百多年歷史，尤其古寧頭蚵田約有43公頃，蚵民以花崗石條板豎立於潮間帶，形成一畝畝壯觀石蚵林，且都是石條式養蚵，村民以海為田，所產出的海蚵肉直鮮美柔嫩，Q度佳，但是從灘地豎石附苗、擎蚵、挑蚵到剖蚵的過程，粒粒皆辛苦，透過體驗活動希望能讓民眾了解蚵民辛苦的擎蚵生活經驗。
　生長於古寧頭的李開陣表示，從小看長輩到海邊把蚵採回家後，利用一個小小扁扁、前端尖尖的蚵刀，把蚵一顆顆取出來，稱之為「剝蚵」。蚵的殼閉得很緊，要把工具伸到兩片殼中間的隙縫，再用勁撬開。雖然戴著手套，可是牡蠣的殼很銳利，一不小心可能會弄傷自己的手。小時候我曾經試過剝蚵，發覺非常辛苦。
　李朝金表示，金門採蚵有二種方式，一種是先「擎蚵」，把帶殼的蚵扛回家，之後再以上述的方法剝蚵；另外一種是直接拿工具敲開附著在海邊岩石上的蚵，取下蚵肉。第一種要先在海邊豎立一條條的大石條，蔚成石林，蚵苗會自己漂來，依附在石頭上成長。屆時人們會拿一根長長的鐵條工具，把石條上的蚵，整排由上往下刮下來，這工作稱之為「擎蚵」。擎蚵很辛苦，但接下來還有一連串的累，那就是將帶殼的、沉重的蚵扛回家│大部分的蚵田都是泥灘地，只見蚵民們雙肩扛著重擔，雙腳踩在泥灘地上，上岸後還要扛或利用小推車把蚵運送回家，然後再開始一顆顆剝蚵。
　水試所指出，漁村體驗促銷遊程第二梯次成員主要包括臺北市立萬芳醫院牙醫部及臺北醫學大學的醫師及其家屬所組成的漁村見學體驗團，將利用最悠哉的自行車，探訪戰地人文聚落及綠林步道，踏查戰地蚵田海岸風光，實際參與剝蚵、採蚵、擎蚵體驗活動，除此之外，活動也將拉到島中素有金門最美麗海岸線之稱的成功海灘，由文學茶坊調配美味雞尾酒，款待抵金參與活動的遊客，讓遊客們能夠徜徉在碧海藍天之中，充分感受海風吹拂，遠眺大海的極致的感受。
　水試所表示，除配合石蚵小麥季的活動外，今年將接續推出以『見學金門漁鄉、聚落尋寶go』為名的漁村體驗活動，其中包含融入戰地背景、天然海岸資源、石蚵體驗活動、漁村文化價值及其原有漁業特色元素的套裝旅遊行程，繼續針對日漸式微的傳統漁村微型經濟體，推出一條可行而能永續發展的道路。