蔡容英（陳麗妤攝），

人生不留白！新時代的年輕女性蔡容英，為了全家健康，捨棄旅遊業轉行當農夫，經營一心生態農場六年，獲九十九年度績優安全農業示範農戶第四名。蔡容英說，經歷過病痛的折磨，體悟有錢沒有命的痛苦，偶然機會下接觸農業訓練，讓她毅然決然拿起鋤頭當開「心」農夫，生活忙碌但踏實，身體也恢復健康，這正是所謂有捨才有得！
一心生態農場負責人蔡容英，六年前捨棄每天光鮮亮麗的旅遊業，轉而拿鋤頭當農夫，承租土地，自己養地、以有機堆肥方式，培植當令蔬果，並參與農試所培訓，從零開始累積農業知識與田間技術，現在是金沙鎮果樹產銷班成員之一，配合地區氣候種植當令蔬果，提供給需要以及認同的民眾。
蔡容英表示，當初從事旅遊業，每天妝扮亮麗上班，但是卻也賠上健康；在偶然機會下受訓接觸農業知識，才瞭解生活飲食食材和健康的關連，特別是現代生活飲食精緻化，能夠食用低污染、健康的蔬果對身體而言是一大享受，對大病初癒的她來說更重要；於是開始拿鋤頭耕作，從養地、堆肥、育種等全數一手包辦。
蔡容英也指出，她堅持以有機農業方式耕作，長期以天然堆肥恢復土地的肥沃，也許被一般人嘲笑是虧本生意，但基於保護土壤，愛護環境，暫時不顧量產與銷售，而是用分享健康的理念，提供健康蔬果給需要的人。
「有錢沒有命很痛苦」，蔡容英解釋，過去她為生兒育女所苦，因為工作勞累的關係身體欠佳，曾經在病床上躺上數個月，甚至醫生曾發出病危通知單，所以戰勝病魔之後，選擇每天日出而做日落而息的生活，流汗運動，調養身體，自然孕育下一代，農場即是以女兒名字命名。
蔡容英也說，要再一次選擇她還是會拿起鋤頭當農夫，因為生活雖然忙碌，但日子過得踏實，連生病的「心」都自然治好了，每天心情愉悅，身體自然健康。
農業人口老化，經濟收入不穩定是她目前最大的煩惱。她形容，農夫靠天吃飯、經濟不穩定很難吸引年輕人口投入，斷層是必需面臨的考驗，她給自己十年的時間，子彈若花盡，還是得做割捨，這也是目前農業傳承的困境。
蔡容英也表示，對她來說，六年的時間，變化真大，她不後悔選擇當農夫，因為人生短暫，喜歡什麼要去做，千萬別讓人生留白，正是所謂的「有捨才能有得」。