金門縣牛隻生鮮產品輸台解禁後，業者大力推銷酒糟牛肉產品，使得金門肉牛產業發展前景被看好，近期畜試所標售仔牛價格也節節升高，去年底以每公斤95元標售出36頭架仔牛供民間飼養，昨天更創下新高，以每公斤111元標售出25頭架仔牛。畜試所表示，這是目前最高的仔牛標售金額，顯見肉牛產業在金門具發展潛力。
金門縣畜產試驗所，近年來為推動地區酒糟牛之飼養品牌並擴大基礎牛群，積極舉辦相關肉牛飼養、屠宰分級、分切等講習，傳授專業知識，協助地區業者專業飼養技能；並且在台灣及金門利用相關活動辦理酒糟牛肉之美食品嚐活動，推銷酒糟牛肉及肉牛產業。金門縣畜產試驗所表示，最重要的是農委會於98年12月15日公告「金門縣牛隻及其生鮮產品輸台作業要點」，使金門牛隻生鮮產品銷台解禁，在管制十年後，終於可以藉活體或以牛肉型態銷台，加上業者大力廣告在地之酒糟牛肉乾，使金門之酒糟牛養殖前景看好，仔牛標售價格走俏。
金門畜試所說明指出，所內目前飼養之黃牛及黃雜牛其繁殖仔牛，除母牛留供該所飼養以擴大其種牛群外，其餘仔公牛大部分標售提供民間飼養，以輔導民間投入此一產業；加上台灣在地生產之牛肉，品質新鮮且安全衛生，仔牛來源少，故牛隻價格上揚，昨更創下每公斤突破百元之新高。
根據金門縣畜產試驗所統計，99年12月時曾標售36頭架仔牛供民間飼養，每公斤以95元標出；昨日（6月21日）成功標售出25頭架仔牛（黃雜仔牛19頭），每公斤價格111元，由「金酒肉牛場」得標（包括每公斤92元乳公仔牛6頭）。創下目前畜試所標售架仔牛最高金額，顯見肉牛產業在金門是具有發展潛力。
不過，畜試所為瞭解及操作牛隻活體外銷之模式與可能面臨之問題，亦於四月份標售肉牛成牛一批，每公斤88元，在實際的檢疫與運銷確有存在相關之問題，畜試所將檢討提供農委會修訂「金門縣牛隻及其生鮮產品輸台作業要點」，使金門牛隻在不影響防疫之原則下，有更靈活之運銷管理。