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木匠王家進改行研發文創食品開創另類人生

發布日期:
記者: 楊水詠/金城報導。
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「大木匠」王家進「燒錢」實踐風獅爺文創食品夢想,開創另一條截然不同的事業人生。(楊水詠攝)

「大木匠」王家進「燒錢」實踐風獅爺文創食品夢想,開創另一條截然不同的事業人生。(楊水詠攝)

自就讀國中起,踏入家傳的閩南建築工匠之路;入伍當兵,盡了國民應盡的義務之後,今年廿二歲的「大木匠」王家進三百六十度的大轉彎,「燒錢」投入金門守護神~風獅爺文創食品的研發,幸運遇到鋼雕大師吳鼎信,以及父母家人的支持,開創出一條截然不同的人生,讓人好奇!
由於自小耳濡目染,從就讀高職畢業後,王家進才真正學起傳統閩南建築,也取得證照,成了「大木匠」。他跟父親和家人一樣,喜歡傳統閩南建築,收藏諸多有關閩南建築文物。在閩南建築修護和保存,王家進認為應有古色古香的原味,彩繪也要有豐富的意義色彩;而且,閩南建築講求方位、規距,不能亂做。
傳統閩南建築工法十分的細,無論是小到石牆溝縫,也是講求工法的細緻,才能體現整體的建築之美。王家進說,他們家傳的閩南傳統建築工法,父親要求很細,並忠於古法,從中去改變求新,但仍不離於古色古香的閩南建築味道。
王家進說,喜歡閩南建築除了具有傳統建築工法和美學之外,閩南建築住起來冬暖夏涼,十分符合天人合一的宜居環境。他也感慨的說,現代人不喜歡閩南建築,拆掉改建現代水泥樓房;或是主人在南洋、產權多人所有,而倒置傾頹,真的很是可惜!
目前仍在國立金門大學夜間部進修運動休閒管理相關課程,有上了一些創意思考課程,激發出以金門守護神~風獅爺來做文創食品的構想,王家進付諸實際行動,也想試一下自己的能耐有多強,學以致用,剛好遇到鋼雕大師吳鼎信,告訴他說以前有人做過。或許是有緣份,吳鼎信把自己開發的鋼雕風獅爺模具給了他,並不吝惜的指導。王家進說:像是遇到貴人,吳鼎信也給他風獅爺的概念。
王家進說,金門風獅爺大都以石雕、陶瓷藝術來呈現地方特有文化,他想到何不用另一種方式來表現;而且,他去過沖繩,看到沖繩透過食品、吊飾……,把當地特色發揮的淋漓盡致,處處可見。因此,激發他用文創食品重新包裝風獅爺的概念。
當初在改良和研發風獅爺模具時,王家進表示,參考日本全自動烘焙機,光是製做模子前後花了半年之久,保留了傳統風獅爺的特色,也傳承了吳鼎信十四年前的文創智慧精神。而,吳鼎信也給他鼓勵,一步一腳印,延續發揮金門的風獅爺文化。
從未有食品製作的經驗,職校畢業後一直在傳統閩南建築領域之中,他說,自己也喜歡煮菜,每次去買便當就「偷學」,也到麵包店請教配方,每天都在做,也請人家吃,剛開發出來的文創「風伯燒」食品,吃了會爆漿;經過一而再的苦心改善,克服爆漿問題,產品吃起來有濃濃的水果香,放到冷凍之後,吃起來有冰淇淋的味道,希望給客人吃出健康。
他說,金門的風獅爺很有特色,也是金門的守護神,它也可以跟「招財貓」、「多啦A夢」一樣,不只是擺飾、觀賞而已,要有讓人重新認識金門風獅爺,才有價值。未來,在文創工作上,他表示,將著重藝術性、食品性、可親性,打造出屬於自己的「誠信為金、悅人達己」的文創美食王國版圖。
由傳統閩南建築「大木匠」,跨行到文創食品,王家進說,很多人嚇到了,問說:「你在蓋房子,怎麼來做這個」,他的回答也不離本行,就當作做土水,水泥成了麵粉,加水下去打,也有一定的比例。一路走來,不恥下問,也真的滿幸運,王家進希望引進更多的文創東西,重新包裝做軟糖及有小金門文化特色的產品,以可愛食品包裝金門在地文化,讓年輕人認識金門。

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