由行政院農委會補助，金寧鄉公所主辦，浯洲有機樂活發展協會承辦的「菜脯製作研習班」，訂於本（100）年11月4日至12月3日，每週五及週六下午2時至5時假金寧鄉公所三樓開課（戶外操作則在農場）。本課程共計實施5週10堂課，歡迎本縣產銷班、安全農業戶及加工產業，以及對社區傳統產業及健康飲食料理有興趣的一般民眾（不限年齡）報名參加，可挑選全程或單堂課，歡迎電洽（082）371-886或e-mail：wola2008@gmail.com浯樂會索取簡章免費報名。
金寧鄉公所為營造「菜脯」做為地方特色產業指標，特委託浯洲有機樂活發展協會規劃執行，擬透過菜脯學理、加工及創意料理之研發與實作教導，讓永續精緻農業的種子播撒於農家及住民生活中，進而拓展金門地方特色產品市場規模，活絡地方產業與經濟發展效益。
本課程設計以帶引學員體驗傳統農村文化及實務操作為主，一半課程將安排在農場體驗授課。內容涵蓋生產、加工、料理研發及行銷四大面向，包括認識農村文化、菜脯品種、栽種環境、傳統工法、品種改良、及文創產業行銷等，結訓式並將公開菜脯創意料理成果與鄉親分享。
課程講師邀請盤山菜脯老師傅、金門大學食品科學系李欣玫老師及賴盈璋老師，以及浯洲有機樂活發展協會翁朝安與在地產銷班成員…等人授課。
金寧鄉公所農觀課表示，本課程將透過盤山村傳統菜脯老師傅傳承獨門技術，期能薪火相傳挖掘社區傳統特產與農村魅力，促使地方產業永續自主發展；除了提高菜脯的產量與品質外，更希望透過品牌創意與產銷多元化的整合，重新開啟菜脯市場的新契機。