金大發表洛神花加工產品成果，研究師生團隊和農友看好未來金門洛神花產業的發展願景。（許加泰攝）

每年十月至立冬之初為金沙鎮蔬菜產銷班第三班洛神花的採收期，亦是該地區生產農產物之一，國立金門大學生物資源利用實驗室發表洛神花加工產品研發成果，研究團隊林志芳、賴盈璋看好未來金門洛神花產業的發展願景，也希望促進金門農產加工利用及提高農民經濟收入。
林志芳指出，每年的秋冬之際正是盛產的花季，在金沙鎮大地有二百多株以上的花田，成熟時討喜的紅色十分的漂亮，該地區所種植農產品通過吉園圃認證，值得發展加工製品。賴盈璋指出，洛神花在傳統醫學有解熱、抗高血壓、治療肝病及平衡身體酸鹼值之效果，在生化試驗證實洛神花水萃取物具有抗痙攣、降膽固醇、降血壓及抗菌作用，顯示洛神花在預防醫學上扮演的角色。
林志芳說，洛神花茶是台灣常見茶飲，鮮紅汁液，成分有β胡蘿蔔素、有機酸、酚類化合物、花青素等成分，具有抗氧化、護肝等功能，在台灣衛生署已經核准多款洛神花健康食品上市，近年來，隨食品加工技術發展，食用方式更多元，潛力十足。賴盈璋指出，洛神花可食用的部位是花瓣凋謝之後的萼片，為了避免採收過程中傷害花萼，全程需要手工採收，若能配合花季發展成觀光果園，在園區內教授已開發完成之蜜餞、果汁、果醬、醋等加工產品，可提高當地農民收入。
金沙鎮蔬菜產銷班第三班班長吳天財指出，該班在縣府農林課大力輔導通過吉園圃認證，洛神花本身抗病蟲害強，不必噴灑農藥，且無須太多肥料很適宜在金門推廣栽培。
　吳天財指出，縣府農林課和農會近年積極推動休閒農業，該班結合金門大學生物資源利用實驗室力量，積極開發加工產品，推廣生態保育與休閒農業，建立健康農業形象，未來藉由大洋自然田野風光規劃為休閒農場，讓遊客自己動手，享受田園採果及食品加工製造的樂趣。