由金寧鄉公所主辦的「菜脯製作研習班」將於12月4日下午二時三十分在金鼎國小舉辦「菜脯暨石蚵研習成果發表會」，現場除了學員及盤山鄉親製作展示十餘道在地風味料理及手工醃製品外，更邀請台中全國大飯店行政總主廚顧問、現任僑光科技大學餐飲管理系助理教授李阿金師傅現場烹飪秀，希望透過大廚師的創意手藝將菜脯傳統特產「炒熱」。
這次發表會係行政院農委會補助、金寧鄉公所主辦、浯洲有機樂活協會承辦三十小時的「菜脯製作研習班」結訓課程。該研習課程共計辦理十堂課，內容包括蔬果加工製造概論、蘿蔔培育、傳統醃漬體驗、料理研發及菜脯文創產業行銷…等，吸引約五十位鄉親熱情參與。
發表會中將由阿金師現場烹飪料理蘿蔔乾煎餅、陳年菜脯燉土雞、蘿蔔乾炒臘肉、蘿蔔絲白帶魚及青龍蘿蔔乾等五道創意食譜與鄉親分享。主辦單位也歡迎鄉親或店家提供拿手菜脯私房菜(補助食材費)讓大家品嘗，經評鑑三名優等者再贈送紀念品，有興趣者請電洽(082)371-886報名。
金寧鄉長陳成勇期盼透過課程學習、實作教導及創意料理研發，以及產銷班的現代化栽培管理，期能結合浯洲有機樂活協會及盤山社區等民間組織力量，持續爭取農委會明年度的經費，逐步透過培訓、研發生產及行銷包裝等工作，讓具有養生保健及傳統古法醃漬的菜脯成為金門的新代表特產。讓永續精緻農業的種子撒播於農家及住民生活中，拓展金門地方特色產品市場規模，營造「菜脯」做為本鄉地方特色產業之指標。
浯洲有機樂活協會翁朝安理事長指出，當前農委會的農業推動主軸聚焦在健康農業、卓越農業及樂活農業三大目標，該會將協助盤山社區積極提案爭取設立「全國第一個紅菜脯休閒農業園區」，配合農村傳統產業及既有生態資源，全力朝向綠色的樂活農業邁進，以吸引兩岸觀光客到金門體驗自然生態、健康蔬食及休閒養生。