陳一鵬用一個爐子，烘出了全家的幸福！ （張建騰攝）

一個人，賺不完天下財富；一個爐，烘出了全家幸福！
在金湖鎮新巿里復興路上擺攤賣「如意」紅豆餅的陳一鵬，因為自己愛吃紅豆餅，專程到臺灣學做紅豆餅，再回到金門賣紅豆餅。他做紅豆餅做得很開心，尤其是聽到客人說他的餅很好吃的時候。
雖然做紅豆餅只是小生意，陳一鵬卻以此為滿足。他說，一個人是賺不了全天下的財富的，能做得開心最重要。
陳一鵬的嬌妻林欣如是一位「白衣天使」；她很滿意丈夫現在的烘焙工作，因為這樣子，他們一家人可以有較多的時間相處。
陳一鵬是出生於台中的金門人，國中時才回到金門唸書。他小時在台中吃過紅豆餅。去年夏天，他想吃紅豆餅，在金門卻找不到地方買紅豆餅；於是，他透過網路找資料，專程到台灣學做紅豆餅。
學會了製程之後，做了兩個月才算可以吃，又做了兩個月才讓他自己覺得滿意。
他的紅豆餅目前有八種口味，包括紅豆、奶油、玉米、巧克力、菜脯、地瓜、芋頭、起司。
奶油口味的紅豆餅有他的獨門祕方，頗受好評；菜脯口味是因為母命難違，奉命製作，結果反應不錯；芋頭口味根據岳母的建議製作，用了小金門的芋頭；因為有了芋頭，因此也用了地瓜。
林欣如表示，他很欣賞丈夫執著製作紅豆餅的精神，所有的配料都是丈夫調製的，她只是幫襯一下；陳一鵬表示，他的妻子會提醒他，不但餅要做得好，對客人的態度也要親切才行。
陳一鵬的紅豆餅爐一次可以烘焙三十二個餅；林欣如在包裝紙袋打了三十二個孔，目的是減少蒸氣變成水滴，破壞紅豆餅的滋味。
陳一鵬賣紅豆餅是很注重「先來後到」，他希望客人不要因為插隊而留下壞印象。另外，他的用料，也是當天由巿場買來的－他說，新人做事，要講求新鮮！
陳一鵬和林欣如育有兩個娃兒，他們也喜歡吃紅豆餅！