年節應景糖果金光豆上市
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張建騰/特稿報導。
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萬珍漢餅店的老闆李賢種每年只在過年前做金光豆。 (張建騰攝)
也迎新,也懷舊!在過年前的沙美巿集中,傳統糖果-「金光豆」又出場了!
每年農曆年前,金沙鎮博愛街的「萬珍」商店就會推出應景的年節點心,讓民眾買回家供佛,拜祖。
橙白桃紅綠,花生穿糖衣;五彩「金光豆」,年年知音稀!綠紅桃白橙,糖衣裹花生;五彩「金光豆」,顆顆添喜氣!這樣子的「金光豆」,萬珍餅店今年只做一、二百斤,大多是老主顧前往採辦。由於做得不多,老闆還會特別為老主顧保留一些。
「萬珍」是一家漢餅店,老闆李賢種是民國三十年次。他十七、十八歲時開始當了四、五年的學徒,從已故的黃卓桂老師傅(「源珍」的)那邊學到煎餅、發粿等一系列的漢餅手藝,後來又把「萬珍」餅店「割」(ㄍㄨㄚ)來經營。
「萬珍」所出產漢式糕點包括、「金光豆」、「酥心條」、「土仁角」、「寸棗條」、「米香」、「蓮子糖」(寸棗糖)、「ㄎㄚ-ㄑ一ㄚ-ㄅ一ㄚ」(腳印餅)、「三秀」糖塔(以龍、鳳、塔三種造形為一組)等。
過年時,以「酥心條」、「土仁角仔」、「寸棗條」和「金光豆」最熱銷,而且只有過年前才會做「金光豆」。「三秀」糖則是用於宮廟醮慶。

