為推廣金門地區優質牡蠣，金門縣水產試驗所與國立金門農工職校餐飲科合作舉辦「第二屆金門海蚵特色小吃料理競賽」，期為即將於下個月舉辦的石蚵文化季活動加溫，並自即日起至三月廿日下午二時止受理報名，歡迎各方好手踴躍角逐食神寶座。
　以金門石蚵特色料理為主題，金門水試所搭配石蚵文化季舉辦第二屆金門海蚵特色小吃料理競賽，分為專業組、社會組，採初賽與決賽二階段進行比賽，有意報名參加者，可在報名期限內將報名資料（報名表、食譜製作表附照片、菜餚授權書）及身分證件，專業組須檢附影印餐飲營業執照，親自或委託送至水試所李先生報名。
　金門水試所表示，海蚵特色小吃料理競賽每一組參賽者需二人，專業組參賽對象為金門地區開店業者、社會組參賽對象為一般民眾，目的在促進金門地區餐飲文化特色與多元化，透過產學合作機制，廣招餐飲界好手集思廣益，運用金門特產食材石蚵，製作具金門代表性小吃及研發創新石蚵小吃料理，賦予石蚵美食新的變化。
　第一階段初賽由專業評審團進行書面評選，依公平、公正原則各組擇優選出八組初賽優勝，並通知晉級參加決賽。水試所表示，參賽者以石蚵產品入菜，分別製作出二道傳統小吃料理（蚵仔煎、海蚵麵線）及一道創意小吃，除需於報名表上說明菜餚之材料、份量、製作方法外，並需將比賽之三道菜餚作品分別拍攝成4×6照片。
　水試所表示，第二階段決賽將邀請進入決賽的參賽隊伍至國立金門農工進行實地烹飪與作品展示，各組參賽選手必須一小時三十分內製作及完成菜餚之烹調。參賽者作品設計必須包含海蚵產品，傳統（蚵仔煎、海蚵麵線）二道及創意料理一道，設計出兼具美味、實用之創意小吃料理。另，參與決賽每隊補助新台幣一千元材料費，各組所需之食材及餐盤皆需自備。
　水試所表示，海蚵特色小吃料理競賽決賽公布日為三月二十七日上午十時，在金門水產試驗所網站公佈欄公布；現場決賽競賽日分為：專業組：三月三十一日上午九時起至十二時；社會組：三月三十一日下午一時起至四時。其每組各取前三名及三名佳作，且各組獲獎前六名隊伍，具有優先參加石蚵文化季活動設攤資格。
　2011年金門十大風味菜票選中，蚵仔煎、蚵仔麵線、蒜酥蚵囊括三個名次，蚵仔煎更獲票選第二名，顯見蚵仔在金門的美食中，佔有重要的一席之地。金門水試所表示，此次的海蚵特色小吃料理比賽，歡迎海蚵烹飪好手大顯身手，活動簡章與報名表格及活動相關訊息，可至金門水試所網站查詢，或電話：326408洽詢。