金門縣石蚵小麥文化節即將於4月7日熱鬧登場，為先期打造金門小麥風情，增加麥產品多樣應用於在地美食，縣府特結合國立金門大學食品加工科老師協助開發並辦理「亮麗101石蚵小麥文化季-全麥健康烘焙秀」研習，地區農會家政幹部參與相當熱絡，學員們並先後親自完成製作創意健康全麥麵包、手工全麥核桃餅乾及擠花小西餅等三種西式食品的烘焙。
該研習活動於昨日上午8時30分至下午4時於國立金門大學食品科學系實習教室辦理，計有地區農會家政幹部36人報名參加，並聘請金門大學食品科學系林志芳老師和賴盈璋老師親自為家政幹部上課，教授製作創意健康全麥麵包（五穀）、手工全麥核桃餅乾及擠花小西餅（丹麥酥）等三種西式食品與實務烘焙操作。
縣府建設局指出，隨著人們生活水準及品質的提昇，加工食品廣泛應用上更是追求健康、美味及簡便，小麥的蛋白質、維生素B群和維生素E都高於白米，胚芽並含有豐富的鎂、鈣及鋅等礦物質，可以促進碳水化合物的代謝，增強體力，是非常健康的食品。
而且金門縣每年種植小麥面積1900餘公頃，產量500餘萬公斤，除了大部份作為金酒公司的製酒原料及釀酒使用，如能將金門自產的優質農產品多元運用於烘焙食品或麵食、茶飲等使用，將有助於增加產品附加價值。
建設局表示，此次聘請金門大學食品科學系林志芳老師和賴盈璋老師親自為家政幹部上課，教授製作創意食品，也希望藉由二位老師的專長，讓家政幹部瞭解金門在地生產的優質小麥香甜原味可能應用於烘焙的技巧、創造小麥產業的商機，更期盼能進一步培植具產業發展及傳承農政婦女幹部地方特色食品能力之人才。同時在石蚵小麥文化節活動前夕，打開另類美食加工品嚐風氣，帶動地方特色美食的新選擇。