開幕典禮現場有祥獅獻瑞、腰鼓隊和南音樂藝的精彩表演，洋溢著濃濃的喜氣。（楊水詠攝）

金門國家公園水頭48號賣店～金水食堂昨日隆重開幕，金門縣政府主任秘書盧志輝、金管處秘書蘇承基、台灣文創平台發展基金會秘書長曾珮貞及執行秘書盧春雄等貴賓到場觀禮祝賀。世界閩南文化節的閩南美食展就在金水食堂舉辦，金門家鄉和僑鄉的美食在餐桌一起呈現，洋溢著濃濃的鄉情及美味。盧志輝表示，希望大家口耳相傳金門道地的美食，成為金門另一項新的品牌，行銷金門。
金水食堂所在的水頭48號洋樓，1916年，由黃金龍、黃廷瓢、黃廷宙父子興建，歷經近百年風霜，金管處於2001年規劃修建工程後，化身為古厝賣店，打出「金門經典菜、南洋風情菜」兩大系列美食，融入閩南文化及南洋史情。開幕典禮於昨天上午十時許舉行，現場有祥獅獻瑞、腰鼓隊和南音樂藝的精彩表演，洋溢著濃濃的喜氣，以及閩南、僑鄉及美食文化相得益彰。
縣府主秘盧志輝致詞表示，最早，金水食堂以金門風味餐為標榜，縣府近年來也積極推動金門特色飲食和小吃，希望傳統在地美食重現，行銷金門美食文化，也讓來到金門旅遊遊客吃到道道地地的金門美食風味餐。
金管處秘書蘇承基表示，金水食堂這幢建物建於一九一六年，距今有九十六年的歷史，具有老房子的價值。他表示，經營者盧文雄在軍旅生涯中是烹飪高手，退伍後一直在台北餐飲界服務；回到金門，他是餐廳的主廚，金管處把金水食堂交由盧文雄來管理經營，十分的放心！
水頭也是僑鄉地之一，蘇承基表示，盧文雄為了讓金水食堂也有南洋的風味美食，他特地到台北學了一個月，遊客品嚐金門道地美食外，有機會吃到南洋風味美食，也暢遊水頭洋樓風情，一舉多得，不虛此行。
台灣文創平台發展基金會秘書長曾珮貞表示，很高興受邀參加金水食堂開幕典禮，第一次來金門感覺很漂亮，深深被傳統閩南建築和洋樓吸引，相信金門未來的觀光產業會有很好的發展前景。
執行秘書盧春雄表示，水頭很多鄉親遠赴南洋發展，事業有成之後，衣錦榮歸，也在家鄉興建洋樓，成了今日的觀光景點，且相當的吸引觀光客來此一遊，也是金門僑鄉文化的代表，希望來到水頭參觀的遊客，能將洋樓的美傳播出去，打響金門的僑鄉文化和精神。
金管處表示，金水食堂位在金城鎮水頭聚落歷史建築得月樓旁，是金門國家公園第一棟傳統建築賣店，目前經營者盧文雄是水頭鄰村「賢厝」人，廚師資歷三十年；他曾任職過圓山大飯店、湘園餐廳、蓮園、鴻禧山莊等擔任國家元首及重要將官的餐宴大廚，屢獲嘉獎肯定。盧文雄設計出「金門經典菜、南洋風情菜」兩大系列美食，融入閩南文化及南洋史情，觀光客品嚐金門及南洋美食之際，也可觀賞傳統閩南建築之美。