教師賴奎潓（後左二）、科主任蘇文勝（後左一）與學生們製作手工皂的情形。（張建騰攝）

金門農工園藝科的課程和農特產社的社團研習活動，都有手工皂的製作，師生們是用自己萃取的澳洲茶樹精油和迷迭香精油製作手工皂。
　據農場主任劉溪丁的說明，金門農工園藝科的學生不但可以學會如何用萃取機萃取精油，澳洲茶樹和迷迭香更是由學生自己栽種－那是園藝科的本門工夫。
　手工香皂的製作是由教師賴奎潓、科主任蘇文勝指導陳詩婷、張靜茹、陳盈伶……等學生進行。材料包括橄欖油、椰子油、棕櫚油、白油、甜杏仁油脂、香草粉、精油等。
　步驟如下：一、把油隔水加熱到四十五度。二、把氫氧化鈉加入水中。三、把氫氧化鈉慢慢倒入油中，連續攪拌二十分鐘－不可停頓；然後再加入超脂油。四、等待材料產生稠度－約需三十分鐘。五、加入顏色及味道，倒入模型；二十四小時後，脫模切塊，置陰涼處約三週。
　園藝科的手工皂除了用澳洲茶樹精油和迷迭香精油製作外，還有有許多樣式，例如有米奇老鼠造形，有棒棒糖造形，有玫瑰花造形的……；名目有則有：粉紅礦泥草莓皂、玫瑰精油皂、七彩玫瑰皂、薄荷皂……等。
　園藝科學生陳威邦曾在課堂上進行實做；他表示，液態皂倒入模型後，得要挑掉氣泡，成型後才不會坑坑凹凹；他還知道在冬天乾冷、溼冷、夏天高溫時，要如何因應。學生許雅喬表示，連續攪拌二十分鐘後，手會很酸，但是那股芳香讓人覺得很享受。
　近年來，金門農工園藝科的走向，不再只是種花種樹，園產加工也是這個科的特色；另外，香草的利用、花卉的利用、生物技術的應用、園藝技能的應用、精緻化的農業、科技化的農業，也是他們學習和追求的目標。
由於園藝科常常有推陳出新實習成品，讓人耳目一新，這個科別，已不再是早期墊底的升學管道。
劉溪丁表示，目前的高一、高二學生，都有人以第一志願入學；在適性發展的觀念逐漸開展之後，已有些學生可以根據興趣捨棄高中，選擇了金門農工園藝科。
　許雅喬表示，她很喜歡讀園藝科，在這裡會學到許多人學不到的東西，包括知道蟲蟲們在做什麼！