金門縣肉品市場─安裝太陽能熱水系統於脫毛槽所在建物屋頂層平台。（金門縣政府提供）

　太陽能熱水系統為目前最成功的再生能源應用方式之一。台灣地處亞熱帶區域，擁有相當豐沛的日照量（台灣年累積日照時數為一千五百四十三小時，金門當地的年日照時數更優於台灣平均值，年日照時數達到一千八百六十九小時），國內總安裝面積至今已突破二百一十五萬平方公尺，裝置密度高居世界第五名，有效家戶普及率達到5.39%（以平均使用十五年限計算），從節能減碳效益來看，每年約可省下四百五十萬桶二十公斤裝的桶裝瓦斯，並可減少三十八萬噸的二氧化碳排放量。
　金門縣政府為落實節能減碳政策，並響應經濟部能源局補助太陽能熱水系統之美意，自九十七年開始針對安裝太陽能熱水器之民眾、旅宿業以及各機關團體提供加碼補助。金門縣肉品市場適時把握縣府加碼補助時機，於九十八年底安裝一套三十六片面蓋式太陽能熱水系統（總集熱面積為六十八點七六平方公尺），系統總工款約為八十二萬元，自備款僅需支付二十萬元出頭，餘款則由經濟部能源局及金門縣政府共同補助近六十二萬元（補助比重占總工程款七成五之多）。
　肉品市場在屠宰肉豬作業程序中，屠體脫毛槽需使用相當大量之熱水，肉品市場原先使用鍋爐供應每日三點五公噸的熱水，隨著國際能源價格持續飆漲（鍋爐用油平均每公秉價格從九十八年一萬四千一百二十三元上漲至一百年二萬零八百三十七元，漲幅高達50%），該單位九十八年單年度的油費支出便高達二十四萬元，平均屠宰每頭肉豬約需一公升用油，長期下來，對於經營成本形成日益沉重之經濟負擔。
　肉品市場裝置之太陽能熱水系統於九十九年初開始運作，以地下水為主要用水來源。太陽能熱水系統採強制循環方式，利用脫毛槽所在建物屋頂層平台之閒置空間架設。為減輕熱水散熱情形，系統保溫採取高規格設計，利用金屬鋁蒙皮包覆熱水管路。
　為維持提供符合標準作業需求之六十三度熱水，太陽能熱水系統將每日所蒐集之熱水直接送進後端蒸氣鍋爐，再視進入熱水之溫度，利用鍋爐加熱或混進少部分冷水調整為需求溫度。裝設太陽能熱水器之前，送進鍋爐之冷水約為二十度冷水，裝置太陽能熱水器之後，能夠使用免費的陽光讓冷水溫度提高到五十至六十度（在夏天甚至可高達七十至八十度），此舉便減輕鍋爐運作的燃料負擔，節省油料費用的支出。
　經濟部能源局委辦太陽能熱水系統補助作業專職機構－成大研究發展基金會，為瞭解肉品市場使用情況與節能減碳之效果，於今年二月派員訪視成果。由肉品市場提供之能源紀錄可知，九十八年尚未使用太陽能熱水系統時，整年度鍋爐用油為十四點一四五公秉（年度屠宰量為一萬六千一百四十九頭），九十九年初啟用後，年度用油量減少至十一點九七九公秉（年度屠宰量為一萬七千八百九十頭）。由氣象局一百年度資料可知，當年度日照量（一千八百六十九小時）明顯多於九十九年（一千七百一十二小時），使得此套太陽能熱水系統能接收更多的太陽光（能量），因此肉品市場在一百年當年度的用油量降低至九點九五八公秉（年度屠宰量為一萬七千一百三十四頭）。
　從以上數據可計算出這套系統的投資效益。若以平均屠宰每頭豬隻所需用到油量計算，單位油耗自九十八年的0.867公升降低至一百年的0.581公升，每頭豬隻屠宰用油減少了將近三分之一。若以今年上半年平均能源價格每公秉二萬二千五百八十八元計算，預計今年整年度可節省約五點零一五公秉之油量（相當於減少十一萬三千元的油費支出），每年還可抑制十三公噸的二氧化碳排放量，相當於種植一千三百棵大樹的吸碳效果。由節能效益可推估肉品市場可在二年左右的時間回收所投資的款項，而一套太陽能熱水系統更可使用約十五年的壽命，長期來看，這項投資非常值得進行，更讓肉品市場成為名副其實的節能減碳達人。
　金門縣自八十九年經濟部能源局推動第二期補助作業以來，已累積補助近兩千五百位的太陽能熱水器用戶，若以經常居住人口戶數一萬餘戶推算，家戶安裝太陽能熱水器的普及率約達兩成之多，可見金門安裝太陽能熱水器的狀況已達一定的普及水準。
　值得注意的是，縣府在九十七年啟動加碼補助政策，提供比照能源局的獎勵金（以面蓋式集熱器來說，每平方公尺共可請領九千元的補助金）之後，申裝數量便有相當大之突破，目前平均一年申請安裝件數約為五百件。
　為落實節能減碳政策，打造金門低碳島，本年度縣府再次修訂「金門縣政府一百零一年度太陽能熱水系統推廣獎勵補助作業要點」，已將機關及學校補助款上限提高為新台幣四十萬元整，有意安裝太陽能熱水系統者，請洽建設局索取登記表或逕上建設局網站下載登記表，填妥後逕送建設局辦理登記。