楊忠禮集團相關人員走訪地區餐廳，向業者們學習各種食材配置及烹飪技巧。（董森堡攝）

　來去金門吃家鄉味！楊忠禮酒店集團中餐部總監王偉雄昨率團抵金展開廚藝學習交流之旅，集團成員親赴各小吃店、餐廳品嚐各式料理，對於地區各種菜色是讚不絕口，表示將會把具有家鄉特色的菜色帶回馬來西亞，完成推廣金門美食的使命。
　昨日與王偉雄抵達金門的包括楊忠禮集團萬豪酒店中餐主廚汪永耀、創意部主廚李金潠、中餐餐飲部經理陳佩珍，以及雪蘭莪金門會館女組主任李佩雲、副主任巫秀鳳及秘書李麗萍等人，一行人除了在早餐中享用地區馳名的廣東粥外，並在建設局的帶領下，趕赴盈春閣、群英樓品嚐金門道地料理。
　對於地區的菜色口味是否能複製至馬來西亞，王偉雄表示，該團隊將評估菜色食材的取得難易度、當地民眾的接受度作更動。他強調，金門就像一位沒有揭開面紗的美女，不但有美麗的風光、豐富的人文，美食更是其中一絕。但美食不必親訪金門就可品嚐，因此僑領楊忠禮才會特別促辦金門嘉年華，希望能將金門美食帶到馬來西亞。
　王偉雄指出，金門料理的特色在於食材的鮮度，尤其是石蚵與芋頭都讓他印象深刻，如果這些食材能保鮮至馬來西亞，當地的民眾又能接受這些食材煮出的菜色，集團不排除定期在金門採購石蚵及烈嶼芋頭。
　而在參訪過程中，王偉雄也與集團成員走入廚房，向地區廚師們請益食材配置及烹飪技巧，並親口品嚐剛煮出的「拔絲芋頭」、「宴菜」等菜色，一行人對金門美食可說是讚譽有加。今日王偉雄計劃至烈嶼三層樓民宿、牛家莊、全福樓、阡湖餐廳、阿芬海產學藝，一起交流美食烹飪技巧。