董恬（右二）、吳佳蓉（左二）的科展作品「C多一點」獲得在中國（大陸）第27屆全國青少年科技創新大賽展出的機會；圖為參展現場留影。（傅淑芳提供）

「維它命C」，越沙漠，進寧夏！金湖國中畢業生董恬、吳佳蓉的科展作品－《C多一點，樂活多更多~維他命C之探討》獲得在中國（大陸）第27屆全國青少年科技創新大賽展出的機會；根據她們研究的結論，處理蔬果時可先洗再切，並適時加入少許食鹽於洗液中，如此可以避免維他命C流失。番石榴的維他命C含量會比一般水果多更多！
　中國第27屆全國青少年科技創新大賽是在寧夏省的銀川巿舉行，時間為八月十日到八月十六日；金門的作品原本有四件，但經過大陸地區的巿賽、省賽之後，只有董恬、吳佳蓉的科展作品進入全國賽。為避免國格的問題，董恬、吳佳蓉是以觀摩的身分參與。
　銀川巿是二零零八年北京奧運聖火的終點站；董恬、吳佳蓉是由指導教師傅淑芳、楊昆明以及金門縣教育局主任督學陳金文、教育局調用教師許績川等人陪同前往，光是單程飛機就得坐五、六小時（金湖國中校長吳啟騰因為臨時「有恙」，取消同行）；其他參與觀摩者，還有韓國、日本、法國、西班牙……等十國的學生。
　據傅淑芳表示，董恬、吳佳蓉在大賽中雖然是以觀摩的身分參與，仍要參加「封閉問辯」、「技能測驗」、「紙筆測驗」；她們不但接受了挑戰，受到了歡迎，也贏得了友誼－隨身可以做紀念的，都被取光光；在活動的最後一天晚上，大陸選手們還與她們依依不捨地聊了通宵。她們已於十八日回到金門。
　董恬、吳佳蓉的「C多一點」是以維他命C為主要的研究對象。根據她們的研究，維他命C又稱維生素或抗壞血酸，是一種眾所周知的美容聖品及重要營養，若長期缺乏時會引起壞血病。
　在研究過程中，她們利用碘滴定法，檢測維他命C在不同環境中的穩定性；又測定了不同水果中維他命C的含量；瞭解維他命C的抗氧化力。
　經由研究，她們得到如下的結論：
　一、影響維他命C本質的因素有光、溫度、氧氣及酸鹼性等－紫外光對維他命C的破壞大於日光。溫度越高，維他命C越容易被破壞。在氧氣含量越高的環境，維他命C越容易變質。維他命C在酸性的環境中較穩定，在鹼性溶液中會發生酸鹼中和反應，使維他命C變質。
　二、市售的維他命C錠開封後，應盡快食用－為減少變質，保存時應盡量密封，避免受熱、照光或潮濕。
　三、一般水果多數含有維他命C，其中以番石榴、檸檬、奇異果等含量較高，尤其是番石榴的含量比一般水果多更多，且價格便宜，可多食用。
　四、水果打汁後應盡快食用完畢，避免因暴露於空氣中而變質。
　五、水果的果皮仍含有維他命C，可思考其在食材上的應用，減少浪費。
　六、水果的成熟度與維他命C的含量多寡，似乎無太大關聯。
　七、蔬果的處理可先洗再切，並適時的加入少許食鹽於洗液中可避免維他命C的流失。
　八、維他命C具抗氧化力，是一種還原劑，有減緩物質氧化的能力。