縣府委辦地方特色小吃職訓課程，25位學員開心學、動手作，製作甜年糕及鹹粿。（陳麗妤攝）

由金門縣政府委託金門農工職業學校辦理「地方特色小吃」職業訓練班，八月九日開課，進行為期一百小時的學習，昨由陳麗圓指導二十五位學員製作道地的鹹粿、甜年糕、肉粽、鹼粽等美食。陳麗圓說，地方好味道正逐漸失傳中，希望藉活動傳承在地佳餚。
金門縣政府社會局勞工課課長楊志斌指出，金門縣政府一○一年委託國立金門高級農工職業學校辦理三個訓練班，包括地方特色小吃、門市服務班、電腦硬體裝修等。有別於其他兩個班以輔導學員考取證照為目標，地方特色小吃在傳承地方特色美食製作。
「地方特色小吃」職業訓練班，於八月九日上午八時三十分起，假金門農工行政大樓舉行開訓典禮，二十五位學員展開一百小時的學習，昨日起一連兩天由金門縣總工會副理事長陳麗圓授課，她大方分享個人數十年製作以及經營之道，帶領學員從零開始，輕鬆做大廚。
昨日上午社會局勞工課課長楊志斌及童齡瑩等人，也前往職訓現場了解學員學習情形，聽取陳麗圓分享地方特色小吃製作概念及精神。
陳麗圓指出，地方特色小吃正逐漸失傳中，感謝縣府辦理這樣的訓練班，讓她有機會能傳承好手藝，把自上一代習得的道地好味道，透過教學傳承給有心學習或有意開店做生意的民眾。
她說，已近退休的她絕不藏私傾囊相授，鹹粿、甜年糕、肉粽、鹼粽等製作不難，但水份、材料比例及蒸煮時的時間控制就必須靠經驗取勝。