在台灣飯店任職的翁明道，日前所屬的團隊在廚藝大賽中獲得金牌，表現相當亮眼。（許峻魁攝）

金門的孩子得冠軍、拿金牌，金門某知名旅館少東翁明道，在今年八月舉行的「國內廚藝大賽」中，其所屬隊伍│漢來飯店在一連串激烈的競賽中脫穎而出，榮獲金牌獎。同時成為台灣區代表種子隊伍，將代表我國參加二○一三年八月在台舉行的「世界廚藝邀請賽」。
六十六年次的翁明道，現年三十六歲，是金門土生土長的金門孩子，從事料理這個行業已經有近二十年的資歷。只有高職學歷的他，從小對於念書不感興趣，但是遺傳自其母親的基因，讓他對「料理」富有天分。他自十八歲開始，便在桃園的餐廳當學徒，歷經艱苦的學習才有今天的成就。
翁明道表示，他進入料理這一行，起因是朋友詢問他是否對下廚有興趣，從而引領他進入廚房的世界。他十八歲從學徒做起，一開始就像是打雜小弟一樣，任何大小事都要做，像是幫忙廚師清洗圍兜、料理台的清潔等雜事都需要包下來做。
翁明道說，廚師的工作看似光鮮亮麗，可以吃遍各種山珍海味，但實則不然，因廚房環境悶熱，且工作量也不輕，尤其是碰上了宴會時，往往需要準備上百人份以上的料理，事前準備就夠累人了。
他回憶說，除了打雜外，印象最深刻的便是第一天進入廚房便需要料理百餘條的鰻魚。在歷經學徒生涯約有三、四年的時間後，才正式的出師。
翁明道主要的料理專長在中式餐點，學習過淮陽菜系、江浙菜系、上海菜系、廣東菜系等中國各地的主要菜系。目前任職於漢來飯店的翠園餐廳，主攻廣東菜系，其職位是該餐廳的「頭砧板」，負責所有料理的刀工部分。
今日有如此的成就，當詢問到是否會想回金開餐廳，讓金門鄉親吃到他的料理，翁明道則說，現階段尚不考慮，他希望能在台灣多學習，甚至是能回到學校繼續進修，且目前應全心投入明年的「世界廚藝邀請賽」，但未來有機會的話，不排除能夠回金讓鄉親品嘗他的手藝。
在廚藝大賽中，一個團隊僅有五人，在飯店眾多的廚師裡，能夠獲得總主廚的肯定，他認為或許是他在刀工方面的穩定度很好，呈現出的作品有一定的水準。
本次的廚藝大賽，該所屬的團隊也有利用金門的特產「黑蒜頭」入菜，放入競賽的湯料理中。明年的國際邀請賽，只要能夠呈現料理的美味，利用金門的特產入菜也將會是選項之一。