婦聯青溪金湖支分會昨辦健康飲食活動，110位親子跟隨講師吳俊輝的腳步學習如何吃得健康又營養，並動手製作美味蔬果堡。（陳麗妤攝）

婦聯青溪金湖支分會辦理健康飲食研習，會員及家屬一百一十人參與。衛生局藥食課課長吳俊輝分享營養講座，指導民眾如何養成良好飲食習慣，讓健康天天報到，並分享孩童偏食對策，最後也做示範，帶領民眾完成平常在家可以輕鬆DIY的蔬果堡。
　婦聯青溪金湖支分會，期透過專業人力之分享，帶領民眾認識健康飲食的重要，故規劃辦理健康飲食研習活動。昨日假金湖鎮公所三樓會議室舉行，現場吸引會員及家屬共計一百一十人參與，衛生局藥物食品衛生課課長吳俊輝以「健康魔法石-食品營養保健」，分享日常生活中如何從飲食中增加膳食纖維攝取，從多樣化飲食、多蔬果等飲食原則下，讓營養面面俱到。
　吳俊輝告訴與會民眾，飲食愈簡單愈好，你的未來可能肇因於你過去的飲食方式，吃對食物能夠讓基因好好做工，維持身體健康，反之則將會加速身體老化或導致疾病。而研究發現，對基因最好的飲食方式是避免氧化自由基的產生；而食物中維生素是最好、最便宜的基因治療，反觀油炸食物會產生大量的氧化自由基。
　至於如何達到健康飲食，攝取均衡營養，吳俊輝表示，以適當份量的肉類、多蔬菜，足夠的米飯、減少高油脂烹調次數，提供多樣化菜色，較符合現代人飲食訴求，並增加膳食纖維的攝取，如以糙米飯或五穀飯取代白米飯，多食蔬菜水果，水果洗淨後連皮吃，勿以果汁取代；可用毛豆、黃豆等豆製品取代部份肉類等。
　而有不少民眾是外食族，吳俊輝也指導民眾從認明營養標示，估算所攝取的營養素。至於兒童偏食對策，他建議不在幼兒面前批評食物好壞，應廣泛給予各類食物，減少零食或油炸及太甜食物，改善進食環境，多讓幼兒到戶外活動，用鼓勵勸導方式使幼兒進食，以調整其生活習慣。
　活動最後，吳俊輝帶領現場一百一十位與會人員，用蘋果、芭樂、優格、青椒、美生菜、小黃瓜、葡萄乾等，製作蔬果堡，健康、美味，令大小朋友大快朵頤。