金寧鄉社區健康營造中心舉辦新住民關懷傳統飲食製作衛教宣導活動，現場示範製作「南瓜粿」健康飲食。（李金鎗攝）

金寧鄉社區健康營造中心依據101年度部落及社區健康營造中心計畫，昨日假安岐社區舉辦一場新住民關懷傳統飲食製作衛教宣導活動，邀請縣農會古寧家政班學員莊素月現場示範製作「南瓜粿」低熱量的健康飲食，獲得社區新住民婦女熱烈迴響，並提醒新移民注意自己的健康從日常生活做起，讓自己及家人吃的營養又有益身體健康的食物。
為鼓勵新住民踴躍參與社區活動，衛生局、金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心舉辦的衛教活動，於昨日晚上七時在安岐社區展開，並邀請縣農會古寧家政班學員莊素月教導新移民如何自製低熱量的健康飲食「南瓜粿」，吸引社區新住民呼朋引伴的參與，大家興致盎然的聽課，非常認真的學習金瓜果製作，並將學習成果帶回家與家人分享，增進家庭樂趣，且提供婦女成長的機會，也讓地區的傳統產業能永續傳承。
活動中莊素月解說製作南瓜粿的材料與作法時指出，南瓜粿必須先把南瓜去皮去籽洗淨後，放進蒸籠蒸熟，將南瓜趁熱攪拌成泥，加進糯米粉搓至純滑後，放花生油再搓成餡皮，再將餡皮壓扁包入餡料，放入蒸籠蒸約8分鐘即熟，如此便成了天然好吃的南瓜粿，雖然步驟不難，但調和麵粉、添加調味料與蒸的溫度，都會影響到糕餅的風味，而且完全不加糖，吃進口中散發的是天然的南瓜甜味更能突顯其獨特風味。
　金寧鄉長陳成勇到場向新住民婦女關心致意，也感謝安岐社區發展協會理事長薛成吉提供場地供社區健康營造中心辦理活動。他強調現今是地球村的年代，來到新環境只有透過學習，才能適應，找到自己的定位。並勉勵她們要不斷學習，才能融入新故鄉的家庭與社會，開創美好人生。