金大發表膠原蛋白胜月太製造研發成果，希望推廣業者，讓在地好產品成為伴手禮。（許加泰攝）

國立金門大學發表膠原蛋白胜肽製造研發成果，希望推廣業者，搭配縣府觀光產業宣傳刺激陸客的消費能力，讓在地好產品成為伴手禮。
　金大食品科學系生物資源利用實驗室林志芳博士與賴盈璋博士假該校食品科學系發表膠原蛋白產品製造成果-Q嫩美姬膠原飲。林志芳說，此次生物資源利用實驗室以金門烏魚魚鱗當成膠原蛋白的來源，由自身研發能力結合台灣島內生物科技公司之生化萃取技術，研發出膠原蛋白產品，藉此提供金門地區魚鱗廢棄物再利用之想法，並看好金門加工副產物發展願景。
　林志芳指出，膠原蛋白為肌膚彈力的來源，本實驗室與生技業者共同開發出的Q嫩美姬膠原飲每毫升有240毫克的小分子膠原蛋白，且採用生化水解技術將膠原蛋白轉化為小分子胜肽有效增強腸胃道吸收能力，文獻也指出由膠原蛋白水解成之小分子胜肽可有效改善肌膚彈力和保水性，讓肌膚具有緊緻活性。
　賴盈璋表示，該實驗室與生物科技業者所開發之Q嫩美姬膠原飲，額外添加黏多醣體(含玻尿酸)、穀胱甘肽、酵素Q10及維生素C等機能性配方，可有效提升產品的價值性。
　賴盈璋指出，玻尿酸是存在肌膚真皮層內的重要保溼成份，其含量隨著年齡的增加而減少，進而造成肌膚乾燥而老化；穀胱甘肽在醫學研究上常作為肝臟的解毒劑，對於膚色不均、蠟黃或沈積已久的黑斑有改善效果，Q10具有抗氧化、消除自由基能力，對於減緩肌膚老化有研究報告的發表。
　林志芳說，市售膠原蛋白飲品經腸胃道分解成胺基酸後，有多少能被吸收再轉化成為人體可利用的膠原蛋白，須視個人腸胃道功能及體質而定；實驗室所開發出的產品經生化水解成小分子可大幅增加腸胃道吸收效果，為加強產品效果，因此添加維生素C，幫助皮膚順利合成膠原蛋白，當然多攝食維生素C也是減緩女性皮膚衰老的好方法。
　賴盈璋說，目前膠原蛋白是相當受到重視的生技材料，生物資源利用實驗室將金門烏魚魚鱗適當處理可獲得膠原蛋白再進一步水解成小分子膠原蛋白胜肽，是生產在地機能性食品的第一步，未來將擴大到各種魚種之魚鱗使用，如鯛魚、虱目魚等，可增加原料來源多樣性。
　賴盈璋表示，在日本膠原蛋白多以魚皮而來，利用魚鱗萃取膠原蛋白已是國內外習知技術，如何在這市場走出金門特有的膠原蛋白產品是一大挑戰，以魚鱗萃取完的膠原蛋白剩餘成份利用在補充人類所需要的鈣質，牙齒琺瑯質又是另一個利基所在。