鄉土料理研習，學員們手捧成果，一起合影。（許峻魁攝）

推廣金門農業發展，促進增加農產品附加價值。金門縣農會昨舉辦「一○一年度家政班鄉土美食料理研習班」，邀請地區製作酸白菜的專家，帶領金寧與金城的農會家政班成員們一起製作美味的泡菜及酸白菜料理。
金門縣農會於每年都會舉辦美食料理研習班，同時邀請在料理專家到場，教導家政班的婆婆媽媽們，利用金門各式各樣的農產品，將之變化成一道道飄香美味的料理。
這場鄉土美食研習班，於昨日上午十時左右，在金門縣農會四樓家政教室舉辦。邀請金門酸白菜製作的達人唐淂竣到場擔任講師，現場共有近五十位金城及金寧的家政班學員們前往學習。
金門縣農會總幹事黃永堆表示，金門有各種農產品，如白菜、高麗菜的品質都相當良好，但是每到盛產季節往往都因過剩而造成價格較差。同時縣長李沃士近年一直極力推展觀光產業，因此農會方面便希望能將農產品開發一些有較高經濟附加價值的產品，一方面讓來金遊客可以有美食享用，另一方面也打破遊客對金門印象，原來金門特產多元不單調。
金門酸白菜製作便是源自唐家開始，唐淂竣指出，酸白菜手藝是學習於軍中一位老士官長，口味是屬於東北酸白菜。酸白菜料理用途廣，且美味可口，相當適合作為料理畫龍點睛之用。
昨日研習自十時開始，唐淂竣分別示範教導酸白菜霸王鍋貼、酸白菜香芋料理以及泡菜製作，家政班的學員們個個認真學習。各組成品口味各異，學員們也說，回家後也要自己動手做做看，讓家人們也品品酸白菜料理的好滋味。