台南的黃琇惠、黃信義姊弟一起到金門創業，獨家專賣的「黃金香蛋」，擄獲食客的胃。（許加泰攝）

很難想像小小一顆香蛋，竟然要花上四天的時間，經過四天四次，一次三個鐘頭的熬煮，不僅吸收中藥熬煮入味的香氣，雞蛋也變得香Q口感特殊，這就是來自台南的黃琇惠、黃信義姊弟所賣的「黃金香蛋」，這樣用心製作的養生香蛋，果然擄獲不少食客的胃，成為姊弟共同經營的熱賣食品。
隨著金門經濟的發展，外來人口不斷增加，台灣各地的地方美食也搶攻金門的市場，來自台南的黃琇惠、黃信義姊弟在媽媽的支持下，姊弟一起到金門創業，選在金城鎮東門菜市場開店，姊弟兩人同心賣起阿母的魯肉飯、古早味魯蛋，還有獨家專賣的「黃金香蛋」。
黃信義姊弟，洋溢著年輕人的熱情，黃信義說，「黃金香蛋」是台南一位退休校長潛心研究，所研發出的甘美又香Q的養生蛋，在機緣下，他的媽媽學到製作的技巧，也得到校長所傳的數種中藥調配成的滷包，遵循傳統古法，再和挑選過的雞蛋一起放入陶瓷甕重複熬煮，經過四天，一天一次三個鐘頭的繁瑣熬煮、冷卻步驟，不是光只有滷到表面，而是滷到讓中藥萃取的香氣精華，滲透到整個蛋白，融合蛋香，有著滷汁香醇濃郁的味道。
　黃信義表示，校長也在台南老家賣起自己精心研發出的香蛋，還只接受客戶的預購才做，校長把傳統滷蛋、茶葉蛋的美味升級，不同於市面上的滷蛋，號稱是滷蛋的香奈兒，讓小小一顆養生香蛋能夠大大滿足客人的心。
　黃信義指出，在媽媽的支持下，也把香蛋帶入金門的市場，香蛋的食材也就地取用，選用金門在地的雞蛋，媽媽在旁緊盯熬煮的過程，不能砸了校長「黃金香蛋」的招牌。
　香Q誘人的「黃金香蛋」，光聞到就讓客人直呼好香。饕客可以享受熬煮入味的熱香氣，也可以嚐一嚐冷藏過入口滑嫩不膩口的滋味。
　在就業市場競爭的環境下，黃信義姊弟也鼓勵年輕朋友們勇於創業，堅信只要肯努力打拚，「行行出狀元」。