金中自助午餐，菜色多元，分量足夠，學生、老師一致說讚。（許峻魁攝）

金門高中學生午餐改以自助餐形式，餐飲種類變多元，每餐四十元讓學生吃巧又吃飽，開辦以來不但學生讚譽有加，校方也表示，自從改成自助餐形式後，學校每天製造的廚餘變少，也減少對菜餚的浪費。學生也紛紛指出，過去的午餐桶餐像廚餘餿水，而改成目前的午餐後，變化多元的菜式可說是人間美食。
金門高中開辦學校自助午餐已有兩年的時間，為地區第一所改為自助餐形式的學校。而去年年底接受教育部補助三百五十萬，將學校藝文中心一樓及地下室進行改建拓充，目前共有七百個座位，八個膳食區，每天可提供高三學生（固定於餐廳用餐）及高一、高二學生每週輪流餐廳用餐。
目前金中午膳伙食，是由大廚蕭元春帶領的六人團隊負責，金門高中家長會也特別關心孩子們的用餐情形，自本學期起，會長吳成宗及總幹事張序伯特別每天安排一位家長到校與學生用餐，了解校方辦餐。而副會長李根遠也安排志工媽媽黃秀如、羅慧馨、薛憶雯、陳素鶯、陳若娟、田麗莉、林梅枝、陳能美、呂束顏等，輪流到校協助打飯菜。
金中校長蔡錦杉表示，學校是將學生團體午餐吃巧吃飽視為大事，他總要求校方相關單位多用心思來變化菜色，以抓住學生口味。而該校目前午餐多樣、營養、教育等三個內涵，蔡錦杉說，現在學生用餐滿意度相當高，同時到餐廳打菜時也都能排隊不爭先，用餐完畢後也都會主動清潔餐桌及自行洗滌餐碗，一頓午餐下來相信也能讓學生學習到許多人生道理。
總務主任林松杉指出，從這學期開始，學校已無人蒸便當，都已搭伙。學生對於膳食的滿意，從餐廳廚餘量明顯減少就可以看出其端倪。學校午餐葷素都有，且營養均衡，但每週或隔週三則以素食為主，而且菜色變化多又色香味俱全，同時每周一餐還提供時令水果，為孩子補充必須營養。
蕭元春說，學生對於午餐都會提供意見，或是向他點餐，如牛肉麵、肉羹麵等，他也會儘量從善如流，儘量滿足且不要過度重覆。而學生現在也都會給予回饋，讓他了解每天餐點有無需要改進的地方。