「毒澱粉」事件已在全國引起軒然大波，金門縣有兩家盤商分別代理了「日正食品股份有限公司的「波霸粉圓」和「賞味佳食品公司」的「九份粉圓」，經金門縣衛生局稽查發現後，已要求立即下架退貨，禁止繼續販售。
根據金門縣衛生局的說明，衛生局已針對違法添加「順丁烯二酸酐」的化製澱粉進行稽查，五月二十日以前已要求代理毒澱粉的盤商下架退貨。五月二十七日前，除了兩家盤商外，累計已針對手搖冰品飲料店計七家次、賣場計十八家次進行產品抽驗；未來若檢驗不合格，將會依相關規定處置。
金門縣衛生局局長陳天順表示，毒澱粉事件爆發後，金門縣衛生局於在接獲消息的第一時間（一零二年五月十三日）就立刻通知地區食品銷售業者把有問題的食品立即下架退貨；另抽驗了二十六件含有澱粉的產品，包括粉圓、芋圓、地瓜圓、太白粉、水餃皮、麵粉等。
根據衛生署食品藥物管理局的說明，順丁烯二酸酐又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。
目前我國已核准可使用的食用化製澱粉共二十一項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。
順丁烯二酸的急毒性低，會對狗造成腎臟毒性，但不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。
根據衛生署發布的訊息，為解決廠商惡意以順丁烯二酸酐做成化製澱粉所造成的食品安全問題，衛生署長邱文達曾於五月二十七日邀集各縣市衛生局局長進行視訊會議，啟動「0527食品安全專案計畫」。
根據會議內容，全國各衛生局已完成全面調查，查獲順丁烯二酸酐大盤商一家與經銷商三家、使用順丁烯二酸酐化製澱粉的製造廠八家、銷售商十六家；違規產品被回收、下架、封存者，共計約二百零六噸，將由各衛生局於一週內儘速銷毀。
全國各衛生局將於三天內（五月二十七日起）繼續對轄區內所有澱粉製造廠及經銷商進行全面稽查，以確保所有違規產品皆已回收，且無新製不法產品。
即日起，所有澱粉類原料提供者必須提供安全之具結證明給所有販賣含澱粉原料產品之業者，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等，販賣業者則必須張貼該安全具結證明於明顯處，以供消費者檢視。
自六月一日起，全國衛生局將啟動全面稽查，如查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。
衛生署將加速完成修正食品衛生管理法，加重罰則及業者責任；並提高重大食品安全事件的檢舉獎金，鼓勵全民參與，杜絕食品違法事件。
在跨部會合作方面，法務部、環保署、勞委會、經濟部及行政院消保處等單位將共同加強化工原料源頭管理及消費者權益保護；被國貿局公告有違規產品的廠商，所有產品須附政府認證實驗室的檢驗合格證明，始得通關外銷；衛生署與經濟部將共同舉辦產官學界座談會，加強對澱粉廠商的輔導與教育。
藉由全面稽查行動、法規修正、對廠商的監督輔導及提高重大食品安全事件的檢舉獎金等措施，衛生署希望能提升消費者的食品安全，避免類似事件再度發生。