金門縣長李沃士昨聽取建設處提報「金門石蚵產業申辦世遺暨產業再造規劃專案簡報」時，期待擁有430年之金門石蚵產業珍貴歷史遺產得以保存傳承，並賦予新生命，豐富金門觀光內涵，重現漁村石蚵產業的往日榮景。
李縣長指出，石蚵係金門重要產業，此一獨特之養殖方式，已有430年之養殖歷史，尤以千頃石蚵林景觀，更為世界特有，係金門重要歷史遺產與海岸景觀。
基於保護此歷史遺產，發展金門觀光，並帶動當地產業發展，增進漁民收入，縣府裁請建設處及水試所研議申報世界遺產之可行性、如何規劃行銷此產業，以帶動產業發展，增進漁民收入。
簡報說明，根據世界遺產最核心的「真實性」和「整體性」兩項價值，期望藉由專家學者的研究調查，匯集金門石蚵養殖文化的精華，以全島石蚵田的生態景觀與人文風貌，襯托出符合申遺的核心價值。
金門石蚵養殖產業的優勢與獨特性在於具備悠久的歷史文化與特殊石條式的養殖方式，蚵肉體小而味美，李縣長希望能把握此一優勢，輔導石蚵養殖產業轉型，重視品質，建立品牌，加強衛生安全及分級包裝。
同時發展漁村蚵田休閒體驗產業，與民宿、特產店、海鮮店合作，設置交易平台或增加通路行銷點，結合地區觀光產業的發展，提供經過認證的優質海鮮，讓遊客可親身體驗採蚵的樂趣，也品嘗鮮蚵的美妙滋味。
李縣長希望金門石蚵產業也能賦予新生命力，打造獨特產業。台南七股潟湖過去都是蚵田，養蚵式微，蚵農林明德轉型，漁船改成觀光船，蚵田變成生態園地，收入跟過去比，可以增加3成以上。
金門漁民『以海為田』，冬季海面刮起陣陣強勁的東北季風，採收的環境惡劣；夏季潮間帶酷熱的環境更考驗漁民的意志力，先民利用金門花崗岩石塊鑿成長條狀，在海灘豎立一塊又一塊石條。
隨著潮水來去，蚵苗會附生在石條上，從此子子孫孫就能靠著這生衍不息的蚵田收成，並利用退潮時進行採收作業，是地方智慧的結晶；西北海岸完整、活的石蚵養殖文化，在現今世界上是十分珍貴且稀有的。
石蚵養殖文化，延續了歷史的發展，藉著有形而古老的「蚵嘟」、海洋潮間帶濕地生態及壯觀的海岸貓公石地景作為載體，彰顯出人與環境互動的和諧模式，這種完整的、活的文化，在現今世界上是十分珍貴且稀有的。